İzolösin Nedir?

İzolösin, insanlarda dokuz temel amino asitten biridir (diğer temel amino asitler Fenilalanin, Valin, Triptofan, Treonin, Metiyonin, Histidin, Lösin ve Lisindir). Vazgeçilmez amino asitler olarak da bilinen temel amino asitler, insanların ve diğer omurgalıların metabolik ara maddelerden sentezleyemediği bir grup amino asittir 1) . İzolösin amino asit gibi temel amino asitler, eksojen bir diyetten sağlanmalıdır çünkü insan vücudu bu amino asitleri sentezlemek için gerekli metabolik yollardan yoksundur 2). İzolösin özellikle et, balık, peynir, yumurta ve çoğu tohum ve kuruyemişte bulunur. İzolösin, yara iyileşmesine yardımcı olmak, azotlu atıkların detoksifikasyonu, bağışıklık fonksiyonunu uyarmak ve birkaç hormonun salgılanmasını teşvik etmek gibi çeşitli fizyolojik işlevlere sahiptir. Hemoglobin oluşumu ve kan şekeri ve enerji seviyelerinin düzenlenmesi için gerekli olan izolösin, insanlarda kas dokularında yoğunlaşmıştır.

 

Esansiyel olan ve olmayan amino asitlerin sınıflandırılması ilk olarak 1900'lerin başında yapılan beslenme çalışmalarında bildirilmiştir. İnsan protein sentezi için gerekli yirmi amino asit olmasına rağmen, insanlar bu gerekli yapı taşlarının yalnızca yaklaşık yarısını sentezleyebilir; bunun nedeni, insanların ve diğer memelilerin yalnızca, temel olmayan amino asitler için biyosentez yollarında bulunan enzimleri sentezlemek için gerekli olan genetik malzemeye sahip olmalarıdır. Bir çalışma 3), insan vücudunun sadece sekiz amino asitten oluşan bir diyetle nitrojen dengesinde kalabildiğini buldu. Bu sekiz amino asit, temel amino asitlerin veya vazgeçilmez amino asitlerin ilk sınıflandırmasıydı. Şu anda bilim adamları, saflaştırılmış amino asitlerle besleme çalışmaları yaparak temel amino asitleri belirleyebildiler. Araştırmacılar, bireysel temel amino asitleri bir diyetten çıkardıklarında, deneklerin gelişemeyeceklerini veya nitrojen dengesinde kalamayacaklarını keşfettiler. Daha sonraki çalışmalar, deneğin metabolik durumuna bağlı olarak belirli amino asitlerin "koşullu olarak gerekli" olduğunu buldu. Örneğin, sağlıklı bir yetişkin tirozini fenilalaninden sentezleyebilse de, küçük bir çocuk bu sentezi gerçekleştirmek için gerekli enzimi (fenilalanin hidroksilaz) geliştirmemiş olabilir, ve bu nedenle, tirozini fenilalaninden sentezleyemezler, bu da bu koşullar altında tirozini temel bir amino asit yapar. Bu kavram aynı zamanda farklı hastalık durumlarında da ortaya çıkmaktadır. Temel olarak, standart sağlıklı bir yetişkinin metabolik durumundan sapmalar, vücudu, nitrojen dengesi olmak için standart temel amino asitlerden daha fazlasını gerektiren bir metabolik duruma sokabilir. Genel olarak, temel amino asitlerin ve zorunlu olmayan amino asitlerin optimal oranı, bireyler arasında farklılık gösteren fizyolojik ihtiyaçlara bağlı bir denge gerektirir. Karaciğer veya böbrek hastalığı için toplam parenteral beslenmede amino asitlerin optimal oranını bulmak, farklı besin alımları gerektiren farklı fizyolojik durumlara iyi bir örnektir. Bu nedenle,4).

 

 

 

Mevcut Diyet Referans Alım Miktarları (DRI'lar), temel amino asitler için insanların beslenme gereksinimleri için değerler sağlar 5) . Bu değerler yaşa ve cinsiyete göre değişir. Sağlıklı yetişkin insanlar için, esansiyel amino asitler [mg / kg / gün vücut ağırlığı] için beslenme gereksinimleri aşağıdaki gibidir 6) :

 

Histidin 14 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Llsoleucine 25 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Lösin 55 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Lizin 51 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Metiyonin + Sistein 25 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Fenilalanin + Tirozin 47 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Treonin 27 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Triptofan 7 mg / kg vücut ağırlığı / gün;

Valin günde 32 mg / kg vücut ağırlığı.

Kusma veya iştahsızlık gibi esansiyel amino asitlerin yetersiz alım durumları sırasında klinik semptomlar ortaya çıkabilir. Bu semptomlar, depresyon, anksiyete, uykusuzluk, yorgunluk, halsizlik, gençlerde büyüme bodurluğu vb. İçerebilir. Bu semptomlar çoğunlukla vücutta esansiyel amino asitlerin eksikliğinden dolayı protein sentezi eksikliğinden kaynaklanır. Nörotransmiterlerin, hormonların, kas büyümesinin ve diğer hücresel işlemlerin üretimi için gerekli miktarda amino asit gereklidir. Bu eksiklikler genellikle dünyanın daha yoksul bölgelerinde veya yetersiz bakıma sahip yaşlı yetişkinlerde mevcuttur 7) .

 

Kwashiorkor ve marasmus, yetersiz beslenme ve esansiyel amino asitlerin yetersiz alımının neden olduğu daha ciddi klinik bozuklukların örnekleridir. Kwashiorkor, periferik ödem ile karakterize edilen ve yetersiz protein, ancak yeterli karbonhidrat içeren bir diyetten kaynaklanan bir yetersiz beslenme şeklidir. Marasmus, yetersiz protein ve genel olarak yetersiz kalori alımının neden olduğu israfla karakterize bir yetersiz beslenme şeklidir 8) .

 

İzolösin ne yapar?

Dallı zincirli amino asitlerden biri olan izösin, yara iyileşmesine yardımcı olma, azotlu atıkların detoksifikasyonu, büyüme, bağışıklık fonksiyonunun uyarılması, protein metabolizması, çeşitli hormonların salgılanmasını teşvik etme, yağ asidi metabolizması ve glikoz taşınması gibi fizyolojik işlevlerde de kritik öneme sahiptir. . İzolösin, bağışıklık organları, hücreler ve reaktif maddeler dahil olmak üzere bağışıklık sistemini iyileştirebilir 9). Hemoglobin oluşumu ve kan şekeri ve enerji seviyelerinin düzenlenmesi için gerekli olan izolösin, insanlarda kas dokularında yoğunlaşmıştır. Yakın zamanda yapılan araştırmalar, izolösin, konakçının doğuştan ve adaptif bağışıklığını düzenleyebilen konakçı savunma peptitlerinin (yani beta-defensinlerin) ekspresyonunu indükleyebileceğini de göstermiştir. Ek olarak, izolösin uygulaması, beta-defensinlerin ekspresyonunu artırarak bazı patojenlerin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki etkisini eski haline getirebilir.

 

İzolösin besin kaynakları

Yüksek miktarda izolösin içeren yiyecekler arasında et, balık, peynir, yumurta, soya proteini, deniz yosunu, hindi, tavuk, kuzu eti, peynir ve çoğu tohum ve kuruyemiş bulunur.

 

Tablo 1. İzolösin bakımından en yüksek gıdalar

 

Sıra        Yemek Adı          200 Kalorili porsiyon başına seviyelere göre izolösin içeriği

1             Yumurta, beyaz, çiğ, taze            2754 mg

2             Yumurta, beyaz, kurutulmuş, pullar, azaltılmış glikoz      2672mg

3             Yumurta, beyaz, kurutulmuş, toz, glikoz azaltılmış           2671mg

4             Soya proteini izolatı, potasyum tipi, ham protein bazlı   2650mg

5             Soya proteini izolatı, potasyum tipi         2609 mg

6             Deniz yosunu, spirulina, çiğ        2547mg

7             Soya proteini izolatı        2516mg

8             Yumurta, beyaz, kurutulmuş     2398 mg

9             Yumurta, beyaz, çiğ, dondurulmuş         2358mg

10           Hindi, fritöz-kavurma, hafif et, sadece et, çiğ     2328mg

11           Hindi, fritöz-kavurma, göğüs, sadece et, pişmiş, kavrulmuş        2316mg

12           Hindi, fritöz-kavurma, göğüs, sadece et, çiğ       2304mg

13           Hindi, fritöz-kavurma, hafif et, sadece et, pişmiş, kavrulmuş     2243mg

14           Tavuk, broyler veya fritözler, sadece göğüs, et, çiğ         2217mg

15           Soya proteini izolatı, PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, SUPRO             2217mg

16           Yosun, spirulina, kurutulmuş     2213 mg

17           Soya proteini izolatı, PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, ProPlus            2210 mg

18           Hindi, fritöz-kavurma, kanat, sadece et, çiğ        2206 mg

19           Kuzu eti, çeşitli etler ve yan ürünler, dalak, çiğ  2158mg

20           Tavuk, kavurma, hafif et, sadece et, çiğ               2151mg

21           Kuzu eti, çeşitli etler ve yan ürünler, dalak, pişmiş, kavrulmuş   2150 mg

22           Tavuk, broyler veya fritözler, hafif et, sadece et, çiğ      2149 mg

23           Hindi, genç tom, hafif et, sadece et, çiğ                2137 mg

24           Hindi, tüm sınıflar, hafif et, çiğ   2130 mg

25           Hindi, genç tavuk, hafif et, sadece et, çiğ             2119mg

26           Kabuklular, yengeç, alaska kralı, çiğ        2112 mg

27           Hindi, fritöz-kavurma, sadece et, çiğ      2111 mg

28           Av eti, geyik, pişmiş, kavrulmuş               2097 mg

29           Av eti, geyik, çiğ               2094 mg

30           Av eti, manda, su, çiğ    2067 mg

31           Sülün, göğüs, sadece et, çiğ       2058mg

32           Tavuk göğsü, fırında kızartılmış, yağsız, dilimlenmiş         2055 mg

33           Oyun eti, manda, su, pişmiş, kavrulmuş               2055 mg

34           Hindi, fritöz-kavurma, sadece et, pişmiş, kavrulmuş       2049 mg

35           Kabuklular, karides, karışık türler, pişmiş, nemli ısı          2049 mg

36           Deniz aslanı, yıldız, karaciğer (Alaska Yerlisi)       2044 mg

37           Tavuk göğsü, yağsız, mesquite tadı, dilimlenmiş               2030mg

38           Kabuklular, ıstakoz, kuzey, pişmiş, nemli ısı        2029mg

39           Tavuk, piliç veya fritöz, sadece göğüs, et, pişmiş, haşlanmış       2027 mg

40           Balık, ton balığı, hafif, suda konserve, süzülmüş katılar 2026mg

41           Balık, ton balığı, hafif, suda konserve, tuzsuz, süzülmüş katı maddeler  2026mg

42           Kabuklular, ıstakoz, kuzey, çiğ   2025 mg

43           Peynir, süzme peynir, az yağlı,% 1 süt yağı          2022 mg

44           Balık, ling, pişmiş, kuru ısı            2021mg

45           Balık, sert, turuncu, çiğ 2019mg

46           Hindi, genç tom, hafif et, sadece et, pişmiş, kavrulmuş 2018mg

47           Balık, turna balığı, kuzey, çiğ       2016mg

48           Balık, sert, turuncu, pişmiş, kuru ısı         2015mg

49           Balık, turna balığı, kuzey, pişmiş, kuru ısı              2014mg

50           Balık, morina, Pasifik, pişmiş, kuru ısı     2013mg

İzolösin yan etkileri

Şu anda, insanlarda ve diğer hayvanlarda beslenme açısından aşırı esansiyel amino asitlerin toksisitesi hakkında çok az bilgi mevcuttur 10) .