Organik Gıdalar Nelerdir?

 

Organik gıdaların yemenin daha iyi olup olmadığını anlamak için, önce organik gıdaların, yani organik olmayan gıdaların 'zıtını' bulmalı ve karşılaştırmalıyız. Bu şekilde organik gıdaları organik olmayan gıdalarla karşılaştırmak için 'göreliliği' kullanabiliriz.

 

Basitçe ifade etmek gerekirse, yemeğinizde "USDA Organik" veya "Sertifikalı Organik" mührünü görüyorsanız, öğenin bir içerik listesi olması ve içeriğinin% 95 veya daha fazla sertifikalı organik olması, yani böcek ilacı, kimyasal gübre gibi sentetik katkı maddeleri içermemesi gerekir. ve boyalar, endüstriyel çözücüler kullanılarak işlenmemelidir.

 

 

 

Basitçe ifade edersek, organik ürünler ve diğer bileşenler pestisitler, sentetik gübreler, kanalizasyon çamuru, genetiği değiştirilmiş organizmalar veya iyonlaştırıcı radyasyon kullanılmadan yetiştirilir. Et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri üreten hayvanlar antibiyotik veya büyüme hormonu almazlar.

 

Bir ürün "organik" olarak etiketlenmeden önce, Hükümet tarafından onaylanmış bir sertifika yetkilisi, çiftçinin USDA organik standartlarını karşılamak için gerekli tüm kurallara uyduğundan emin olmak için gıdanın yetiştirildiği çiftliği denetler. Organik yiyecekleri yerel süpermarkete veya restoranınıza ulaşmadan önce işleyen veya işleyen şirketlerin de sertifikalı olması gerekir.

 

Organik yiyecekler, organik olmayan yiyeceklerden ne kadar farklıdır?

USDA, organik ürünleri etiketlemek için üç kategori belirledi:

 

1) % 100 Organik: % 100 organik içeriklerle üretilmiştir

 

2) Organik: En az% 95 organik bileşenlerle üretilmiştir

 

3) Organik Bileşenlerle Üretilmiştir : Geri kalan% 30 GDO içermeyen (genetiği değiştirilmiş organizmalar) katı kısıtlamalarla minimum% 70 organik bileşenlerle yapılmıştır

 

 

 

% 70'den daha az organik içerik içeren ürünler, paketin yan panelinde organik olarak üretilmiş içerikleri listeleyebilir, ancak paketin ön tarafında herhangi bir organik iddiada bulunmayabilir.

 

organik gıda nedir

Organik gıdaların mantığı

Organik satın alan kişiler kararları için genellikle şu nedenleri belirtirler:

 

Daha güvenliler. Organik olarak etiketlenen meyve ve sebzeler genellikle kimyasal gübre ve tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilmektedir. Organik uygulamalar altında yetiştirilen hayvanlar, antibiyotik veya büyüme hormonları ile beslenmez.

Çevreye karşı daha naziktirler. Organik tarım uygulamaları daha sürdürülebilir olacak, korumayı vurgulayacak ve kirleticileri azaltacak şekilde tasarlanmıştır.

Daha sağlıklılar. Birkaç çalışma, organik gıdaların besin bakımından geleneksel emsallerine göre daha yüksek olabileceğini öne sürdü.

Bu üç nedenden en önemsiz olanı organik gıdalar için sağlıkla ilgili iddialar. Bu iddiaları araştırmak için Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, organik gıdalardaki (meyveler, sebzeler, tahıllar, kümes hayvanları, et ve yumurta) besinleri ve bu yiyecekleri yemenin sağlık sonuçlarını karşılaştıran yaklaşık 250 çalışmayı değerlendirdi.

 

Araştırmacılar, birçok organik gıdadaki biraz daha yüksek fosfor seviyeleri ve organik süt ve tavukta daha yüksek omega-3 yağ asidi içeriğinin yanı sıra besin içeriğinde çok az fark keşfetti.

 

Öyleyse organik yiyecekler geleneksel yiyeceklerden daha besleyici midir?

Şu anda, bu iddiayı yapan kesin bir araştırma yok.

 

Bununla birlikte, son zamanlarda hakemli dergilerde yayınlanan bazı çalışmalar, organik gıdaların daha yüksek besin değerine sahip olduğunu göstermiştir. Örneğin, Davis Kaliforniya Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, son zamanlarda organik domateslerin geleneksel domateslere göre daha yüksek seviyelerde fitokimyasallar ve C vitamini içerdiğini keşfettiler.

 

 

 

Organik ürünler, geleneksel gıdalardan% 30 daha düşük pestisit kalıntısı ile gıda güvenliğinde hafif bir üstünlüğe sahipti. Genel olarak, hem organik hem de organik olmayan gıdalardaki pestisit seviyeleri izin verilen güvenlik sınırları içindeydi. Yine de, bunun tüketicilerin sağlığı için ne anlama geldiği hala net değil. Bu yiyeceklerin 'kabul edilebilir sınır' dedikleri şeyi aşmaması, herkes için güvenli oldukları anlamına gelmez. Özellikle çocuklarda ve hamile kadınlarda sağlık üzerindeki etkilerini doğrulamak için pestisit maruziyetini değerlendiren yeterli çalışma yapılmamıştır.

 

Organik tavuk ve domuz eti de, geleneksel olarak yetiştirilmiş tavuk ve domuz etine göre antibiyotiğe dirençli bakteri içerme olasılığı yaklaşık üçte bir daha düşüktü. Bununla birlikte, gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler, her iki tür gıdada da eşit olarak mevcuttu.

 

Organik yiyecekler satın almalı ve yemelisiniz?

Bu, ailenizin ihtiyaçlarına ve isteklerine ve bütçenize göre yalnızca sizin verebileceğiniz bir karardır. Yalnızca daha iyi beslenme için organik satın alıyorsanız, bu incelemeye göre gerçek avantajlar kazandığınıza dair hiçbir kanıt yok. Ancak böcek ilaçları konusunda endişeliyseniz ve organik maddeleri karşılayabiliyorsanız, onları satın almaya değer olabilir.

 

Çoğu insan için maliyet belirleyici faktördür. Organik yiyecekler daha pahalıdır ve genellikle organik olmayan gıdalardan çok daha fazladır. Yerel süpermarkete yapacağınız bir ziyaret, organik olmayan ve organik yiyecekler arasındaki muazzam fiyat farkını ortaya çıkarmalıdır.