Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

Bu makalede patlıcanlı pilav nasıl yapılır, patlıcanlı pilav yapmak için gerekli olan malzemeler nelerdir hep birlikte öğreneceğiz

MALZEMELER

2 bardak pirinç

5kaşık sadeyağ

3 bardak su veya et suyu

1 patlıcan

Ve tuz

YAPILIŞI

Ayıklanmış pirinç ılık tuzlu suda 1 saat kadar bırakılır. Patlıcan alacalı bir şekilde soyulur, tuzlanır ve su içinde yarım saat kadar bekletilir. Suyu sıkılarak kuşbaşı doğranıp 3 kaşık yağ içerisinde hafifçe pembeleştirilir. Üzerine 3 bardak su ve tuzu katılır; kaynamaya bırakılır. Islatılan pirinç hafif hafif karıştırılıp soğuk su ile 2-3 defa yıkanır. Kaynayan suya dökülüp karıştırılırak kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca altındaki ateş kısılır. Bir defa karıştırılıp, kapağı kapatılarak suyunu çekmesine kadar ateşte tutulur. İndirilip üzerine kızdırılmış 2 kaşık yağ gezdirilir. Yine kapağı kapatılarak yirmi dakika kadar demlenmesi için bırakılır. Karıştırılıp servis yapılır.