Afyon'da Neler Yenir? Neler İçilir? Afyon'un Nesi Meşhur?

Bu yazımdaki hedeflerim aslında kendi memleketim olan Afyonkarahisar’ın güzel lezzetlerini biraz da olsa diğer insanlarla paylaşabilmek. Her ne kadar dünyanın en güzel şehirlerinden biri olarak gösterilen Antalya’da yaşıyor olsam da, herkesin kendi memleketi kendine en güzel şehir gelir. Çünkü yaşadığı anılar vardır en başta. Bu yazı o anılara bir borç ödemesi olsun ve aynı zamanda Gastronomi şehri olarak adını sıkça duyacağınız güzel memleketimin bilinen bilinmeyen en güzel lezzetlerini sizinle paylaşmak istiyorum. İşte Afyonkarahisar'a gittiğinizde yemeden dönmemeniz gereken o muhteşem lezzetler:

1. Keşkek

Keşkek çoğu şehirlerde de evlerde, fırınlarda yapılsa da Afyon keşkeği yemeden karar vermeyin. Eğer hiç keşkek yemediyseniz ilk kez Afyon’da yemenizi öneririm. Mutlaka yolunuz düştüğünüzde merkezde bulunan Afyon’un meşhur lokantaları olan Lale Pide Salonu, Nur lokantası, Ali Baba Lokantası, Osmanlı lokantasında keşkek yiyebilirsiniz. Ama asıl yerinde yemek isterseniz Afyon’un şuhut ilçesinde keşkek yemenin tadına varamayacaksınız.

2. Bükme

Afyon’un diğer kıymetli yiyeceği bükmedir. Bükme son derecede lezzetli bir börek benzeri yiyecektir. Ama tam olarak börek değildir. Peynirlisi, patateslisi, kıkırdaklısı, Ispanaklısı, Yoğurtlusu, kesiklisi, otlusu, pırasalı bir çok türü olsa da en çok tercih edilen patatesli bükme, ağzı açık bükme ve mercimekli bükmedir. Ağzı açık bükmenin şekli diğerlerine göre farklıdır. İç harcı ortada bir boşluk açılarak ortaya konulur diğer bükmelerde harçlar içe konulmaktadır. Afyon ambaryolundaki yol üzerindeki dükkanlarda bükme bulmanız mümkün.

3. Patlıcan Böreği

Afyonun diğer lezzetlerinden bir tanesi de patlıcandan yapılan, genelde afyon evlerinde pişen patlıcan böreğidir. Ev yemekleri yapan lokantalarda bulabilme ihtimaliniz az da olsa mümkün. Ama afyonlu bir tanıdığınız varsa çok şanslısınız. Afyon’da patlıcan böreğini bilmeyen kadın pek yoktur.

4. Arabaşı

Afyon’da kış gecelerinin vazgeçilmezi olan arabaşı da çok fazla yapılmaktadır. Uzun kış gecelerinde eğlence aktivitelerinden biri olan arabaşı aslında bir yemek olarak görülmez. Tavuk suyu çorbasına limon, baharat yapılır ve hazırlanan hamur yutularak tüketilir. Yozgat taraflarında da arabaşı bilinmektedir.

5. Patates Böreği

Börek denildiğine bakmayın aslında börek değildir. Fırında pişirilen patatestir aslında. Ama soğanlı ve bol salçalı sosu onu özel kılmaktadır.

6. Hamuraşı

Daha önceki yazılarımda afyon usulü hamuraşı nasıl yapılır tarifini paylaşmıştım. Şu linke göz atıp evde yapmanız da güzel olabilir. Fakat yerinde, tecrübeli ellerden bu lezzeti tatmak farklı bir ayrıcalık olacaktır. Bu arada afyon hamuraşı makalesini ben yazdım arkadaşlar. Esgec. com adındaki sitede yayınlanan makale hırsız sitenin yayınıdır.

7. Etli Pide

Her ne kadar Konya’nın etli ekmeği meşhur olsa da Afyon’un etli pidesini tatmadan hangisi daha güzel karar vermeyin. Afyon’da etli pide yemek istiyorsanız Fatih Pide yada Lale Pide de yiyebilirsiniz.

8. Ekmek

Afyon’un patatesli köy ekmeği de mutlaka tadına bakmanız gerekenler listesinde. Özellikle kızartıldıktan sonra tereyağ sürüp tulum peynirle yemeniz gereken müthiş bir lezzet. Nereden alabilirsiniz diye soracak olursanız ekmek satan her yerde hemen hemen vardır. Özellikle gedik ahmet paşa ilköğretim okulunun önünde ekmek yapan kişiler satarlar. Ekmek fırınlarında da patatesli köy ekmeği istiyoruz dediğinizde rahatlıkla bulabilirsiniz.

9. Kaymak

Afyon’un muhteşem lezzetlerinden bir diğeri de camız kaymağı. Hakiki camız kaymağı sucuk ve kaymak satan yerlerde bulmanız mümkün. Şehir dışına giderken de satıcılar sizin için doğru koşullarda bozulmadan götürmenize yardımcı olacaktır.

10. Kaymaklı Ekmek KadayıfıTatlısı

Afyona gelip kaymalı ekmek kadayıfı yemeden olmaz. Vişneli yapılanı da vardır, sade kadayıf tatlısı da. Hatta pişmemiş satın alıp şerbeti ile satın alıp sonra kendi evinizde pişirmeniz de mümkün.

11. Haşhaşlı Lokul/Nokul

Afyonun yemesi yumuşacık , tadı bol haşhaş yoğunluğu olan puf puf lokullara geldi sıra. Mutlaka bu lezzeti tatmanızı öneririm.

12. Sucuk Ekmek

Sucuk yemeden sizi göndermek olmaz. Biliyorsunuz ki Afyon’un en meşhur yiyeceklerinden biridir sucuk. Sucuk iskender, sucuk döner, sucuk ekmek ne isterseniz var. Özellikle Gamze Döner, Afyon Otogarı, Numan Usta, Afyon Özdilek’te yenilen sucuk ekmeğin tadı başka benden söylemesi.

13. Afyon Kebabı

Afyonun hazırlanan özel ramazanlık pidesi üzerine etlerle ve özel sosu ile servis edilen bir kebabtır afyon kebabı. Yiyipte pişman olanını hiç görmedim.

14. Haşhaşlı Övme

Yine lokul gibi sadece afyonda bulabileceğiniz bir başka afyona özel yiyecektir haşhaşlı övme. Yoğun haşhaş içeren övmeyi sadece kahvaltılarda değil her öğün yemek isteyeceksiniz.

15. Hamursuz

Afyonda hamırsız diye bilinen hamursuz oldukça lezzetli afyona özgü bir yiyecektir. Tadını herkes sevmeyebilir ama farklı bir lezzet olduğu kesin. Hamursuzun üzerine parmakla nokta şekil konulur hatta bu şekillere hamursuz deliği denilmektedir. Afyonda bir söz vardır bununla alakalı “sen beni ne sandın, bu gözler hamursuz deliği” mi diye. O hamursuz bu hamursuzdur. Bu detayı neden verdim ben de bilmiyorum :)

16. Patlıcan Musakka

Özellikle ev yemekleri yapan İkbal Lokantası, Salim usta lokantası gibi uzun çarşı lokantalarında tatma fırsatı bulabileceğiniz bir afyon lezzetidir.

17. Haşhaş otu (afiyan)

Afyonda afyon otu, afiyan, haşhaş otu olarak bilinen bu bitki afyon pazarlarında mevsiminde bulabileceğiniz bir ottur. Spoiler vermek gerekirse deliksiz uyutur :)

18. Lokum

Afyon’un en bilinen en sevilen lezzetlerinden biri de lokumdur. Çeşitleri oldukça olsa da en özeli ve en yöreseli Kaymaklı lokumdur. Afyon lokum atölyesi ve otogarda bulunan aftaştan tazecik lokumları satın alabilirsiniz.

19. Saray Helvası

Benim en sevdiğim şeylerden birisidir saray helvası. İzmitte de meşhur olan bu helva bizde de meşhurdur ama pek bilinmez.

20. Pişmaniye

Yine bir diğer lezzet ise Afyon’un pişmaniyeleridir. Afyon otogarında çeşit çeşit pişmaniyeler bulabilirsiniz.

21. Afyon Patatesi

Afyon’un şuhut patatesi oldukça meşhurdur. Hatta büyük marka zincirleri patatesini Şuhut patatesinden temin ederler. Atakey patates fabrikası da Afyon’dadır.

22. Afyon Kirazı

Afyon’un diğer meşhur yiyeceklerinden biri de Sultandağı kirazıdır. İri iri etli etli kirazları vardır Afyon’un. Hatta bir çok büyük meyve suyu şirketleri afyondan kiraz temini yapmaktadır.

23. Kaymak Şekeri

Afyona özel olan kaymak şekeri kaymaktan yapılan bir şekerdir. Yumuşak yapısı ve farklı bir dokusu vardır.

24. Etli Zürbiye

Zürbiye de Afyona özel farklı soğanla yapılan bir yemektir.

25. Kelle Paça (Paçik)

Farklı bir kelle paça lezzeti olan bu çorbayı Afyonda çorba yapan çoğu lokantada bulabilirsiniz. Beşler lokantası, ali baba lokantası, fazilet lokantası gibi bir çok lokantada yiyebilirsiniz.

26. Sakala Çarpan

Sakala çarpan mercimek ve erişteden yapılan farklı afyona özgü bir çorba çeşitidir.

27. İlibada Dolması

Aslında labada adındaki yapraklardan üçgen şekilde farklı bir harç ile sarılan bu dolma sarımsaklı yoğurtla tüketilmektedir.

28. Katmer

Afyonun diğer bir lezzeti de saclarda yapılan katmer ve sac bükmeleridir. Saç bükmeleri otlu, peynirli yapılsa da katmer haşhaşla ve don yağı ile yapılmaktadır.

29. Göce Köttüsü

Afyonun diğer bir lezzeti ise göce köttüsüdür. Aslında göce köftesi olan bu yiyeceğin adı yöresel ağızda köttü olarak söylenmektedir. Bize okul müdürümüz de göce köttüleri derdi. Ne zaman adını duysam aklıma bu hitap şekli gelir :)