Yılan Kabağı Nedir?

 

Yaygın olarak engerek kabak, yılan domates, uzun domates, padval veya yılan olarak adlandırılan yılan kabak (Trichosanthes cucumerina Linn.) Uzun ve kıvrımlı bir meyvedir. Meyve, besin değeri yüksek olduğu için genellikle sebze olarak tüketilir. Yılan kabak meyvesi genellikle iki farklı kategoriye ayrılır. Süs amaçlı yetiştirilen ve sert kabuklu son derece uzun çeşitleri vardır ve yemek ve tıbbi amaçla yetiştirilenler vardır. Bu Yılan su kabakları mumlu yeşil bir kabuğa sahiptir ve genellikle daha açık bir yeşil tonu ile benekli veya çizgilidir. Meyve gençken yenir. Daha uzun çeşitler en iyi 16 ila 18 inç uzunluğunda olduklarında hasat edilir. Daha küçük çeşitler en iyi 6 ila 8 inç uzunluğunda hasat edilir. Kabak gençken, tohumlar oldukça yoktur ve tohum kütlesinin etrafındaki hamur sağlamdır. Yılan kabağının tadı salatalığa benzer. Yılan kabak yaşlandıkça kabuk sertleşir ve kırmızıya döner. Tadı acılaşır ve içi jelatinimsi hale gelir. Tohumlar çok serttir ve sivri uçlu karpuz tohumlarına benzer.

 

Yılan kabak yumuşak ve yumuşaktır ve kabak gibi hazırlanabilir ve kullanılabilir; sote edilir ve garnitür olarak servis edilir veya diğer sotelenmiş sebzelerle yemeklere eklenir. Yılan su kabakları da doldurulabilir veya dilimlenebilir ve ızgara yapılabilir. Asya yemeklerinde Snake kabak, Hint turşusu haline getirilir ve turşu haline getirilir. Kabak olgunlaştığında, içindeki tohum kütlesi sıyrılır ve çeşitli Hint yemeklerinde salça gibi kullanılır. Sürgünler, dallar ve yapraklar da yeşillik olarak yenir.

 

 

 

Yılan kabaklarının farmakolojik aktiviteleri üzerine yapılan çalışmalar, kök yumrularında anti-enflamatuar aktivite varlığını göstermiştir 1) , tohumlarda antidiyabetik aktivite 2) , tüm bitkide hepatoprotektif aktivite 3) , antidiyabetik 4) , anti-inflamatuar 5) , antioksidan 6 ) , antibakteriyel 7) , hava kısımlarında hipolipidemik ve antihiperglisemik aktiviteler 8) ve T. cucumerina meyvelerinde kardiyoprotektif aktivite 9) . Son bilimsel araştırmalar, meyve tohumlarında 10) ve hava kısımlarında 11) önemli gastroprotektif aktivite göstermiştir.Yılan kabak sulu özleri. Bununla birlikte, hayvan ve test tüpü çalışmalarından elde edilen tüm bu olumlu bulgulara rağmen, bugüne kadar bu bulguları / iddiaları desteklemek için HİÇBİR insan çalışması yoktur. Bu nedenle, Snake kabak üzerindeki sağlık iddialarını veya tıbbi özellikleri destekleyecek yeterli kanıt olmadığı sonucuna varmalıyız. Bu bulguları desteklemek için insan çalışmalarına şiddetle ihtiyaç vardır.

 

Şekil 1. Yılan kabak

 

Yılan-Su Kabakları

Yılan kabak beslenmesi

Yılan kabak, Cucurbitaceae ailesine ait olan ve Sri Lanka, Hindistan, Malezya, Yarımada ve Filipinler gibi Asya ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilen yıllık bir tırmanıcıdır 12) . Bitki, flavonoidler, karotenoidler, fenolik asitler ve bitkiyi farmakolojik ve terapötik olarak aktif hale getiren çözünür ve çözünmez diyet lifleri ve esansiyel mineraller gibi temel besin maddeleri dışında zengin bir fonksiyonel bileşen kaynağıdır 13) , 14) . Bitki yüksek oranda proteinler, yağlar, lifler, karbonhidratlar, mineraller ve A ve E vitaminlerini içerir. Baskın mineral elementler potasyum (121.6 mg / 100 g) ve fosfordur (135 mg / 100 g) ve ayrıca sodyum, magnezyum ve çinko oldukça yüksek miktarlarda bulunur 15) .

 

Yılan kabak faydaları

Hindistan'ın eski tıp sistemi olan Ayurveda ve Siddha'da Snake kabak birçok amaca hizmet eder. Snake kabak bitkisinin meyvelerini, yapraklarını ve çiçeklerini yutmak sindirim bozukluklarına, şeker hastalığına, cilt hastalıklarına ve genel halsizliğe yardımcı olur. Kök, bronşit, baş ağrısı ve çıbanlara çare olarak kullanılır. Dışarıdan, karaciğer tıkanıklığını gidermek için yaprak suyu karaciğere sürülür. Hem kök hem de meyve katartik olarak kabul edilir. Meyve, Fransız Guyanası'nda antelmintik olarak kullanılır. Tohumlar, Malabar Sahilinde mide rahatsızlıkları için kullanılır ve ayrıca ateş düşürücü ve antelmintik olarak kabul edilir. Yılan kabuğunun toprak üstü kısımları, hazımsızlık, safra ateşleri, çıbanlar, yaralar, ürtiker, egzama, dermatit, sedef hastalığı diyabeti ve peptik ülserler gibi deri döküntüleri için diğer bitki malzemeleriyle birlikte kullanılır 16). Geleneksel Çin tıbbında Snake gourd, öksürük ve göğüs tıkanıklığını gidermek için balgamı gidermek gibi çeşitli farmakolojik aktiviteleri nedeniyle serebrovasküler ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde kullanılır 17)

 

 

. Yılan kabaklarının önemli hipoglisemik, antioksidan ve bağışıklık arttırıcı aktiviteleri yakın zamanda belgelenmiştir 18) . Kök, meyve, yaprak ve tohum dahil tüm bitki tıbbi özelliklere sahiptir. Yılan kabak, anti-enflamatuar aktiviteye ve antidiyabetik aktiviteye sahiptir 19) . Sri Lanka'da, hastalık durumlarını tedavi etmek için geleneksel tıbbi sistemde kullanılan Yılan kabuğunun hava kısımlarıdır. Yılan kabak, Sri Lanka'da Diabetes Mellitus 20'nin kontrolü için reçete edilen birçok poliherbal preparatın ana bileşenlerinden biridir . Arawwawala ve ark. 21)Snake kabuğunun hava kısımlarının sıcak su özütünün, kan glikoz seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü ve normoglisemik ve STZ ile indüklenen diyabetik sıçanların glikoz toleransını iyileştirdiği bulunmuştur. Buna ek olarak, Arawwawala ve ark. Sri Lanka Yılan kabağı üzerinde çeşitli çalışmalar yapmış ve antioksidan 22) , anti-inflamatuar 23) , antimikrobiyal 24) ve gastroprotektif 25) özelliklerini gösterdiğini bildirmiştir .

 

Snake kabakta bulunan kimyasal bileşenler, cucurbitacin B, cucurbitacin E, isocucurbitacin B, 23, 24 -dihydroisocucurbitacin B, 23,24-dihydrocucurbitacin E, steroller 2 β-sitosterol, stigmasterol, α-carotene ve β-carotene'dir. antioksidan aktiviteye sahiptir 26) .

 

Snake kabak meyve özünün antioksidan aktiviteye sahip olduğu bildirilmiştir 27) . Snake kabak bitkisinin toprak üstü kısımları hem hepatoprotektif 28) hem de gastroprotektif 29) aktivitelere sahiptir. Ayrıca Snake kabak, baş ağrısı, alopesi, ateş, karın tümörleri, safra, çıbanlar, akut kolik, ishal, hematüri ve cilt alerjisinin tedavisinde de kullanılmıştır 30) . Yılan kabak, düşük (kürtaja neden olur), vermifüj (parazitik solucan ilacını yok eder), soğutucu, müshil, sıtma, müshil, hemaglutinant (kırmızı kan hücrelerinin bir araya toplanması), emetik, katartik, bronşit ve antelmintik olarak kullanılır.Bununla birlikte, halihazırda, tıbbi durumlar için yukarıdaki iddiaların, bahsedilen faydaların veya kullanımların herhangi birini doğrulamak için hiçbir insan çalışması bulunmamaktadır.