Beyaz Çay Nedir? Beyaz Çayın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Beyaz çay, Camellia sinensis bitkisinin yeni büyüme tomurcuklarından ve genç yapraklarından yapılan çaydır. Beyaz çay yaprakları, hasattan hemen sonra (bazen tarladan ayrılmadan önce) buharlanır ve kurutulur veya oksidasyonu etkisiz hale getirmek için kızartılır ve sonra kurutulur. Şu anda beyaz çayın genel kabul görmüş bir tanımı yoktur ve çok az uluslararası anlaşma yoktur; Bazı kaynaklar bu terimi ek işlem yapılmadan sadece kurutulmuş çayı belirtmek için kullanır 1), bazıları tomurcuklardan yapılan çaylar ve tomurcuklar tamamen açılmadan kısa bir süre önce toplanan ve doğal güneşte solup kurumaya bırakılan olgunlaşmamış çay yaprakları, diğerleri ise çay tomurcukları ve kurutulmadan önce buharda pişirilmiş veya pişirilmiş çok genç yaprakları içerir. Bununla birlikte, çoğu tanım, beyaz çayın haddelenmediği veya oksitlenmediği konusunda hemfikirdir, bu da yeşil veya geleneksel siyah çaylardan "daha hafif" olarak nitelendirilen bir tada neden olur.

Beyaz çay

Çin'in konumu: beyaz çay, üretildiği alt türler (Camellia sinensis var. Khenghe baihao) ve Camellia sinensis var. fudin bai hao) sadece Fujian eyaletinde ve geleneksel yönergelere göre minimum işlemle bulundu. Beyaz çay, özel duyusal ve sağlık yararları olan mevsimlik bir üründür (ilkbahar).

Diğer üretici ülkeler, beyaz çayı toplama standardı ile tanımlamaktadır, yani yalnızca toplanan ve minimum işlemle kurutulan tomurcuk veya ilk yapraklar. Bu şekilde, narin beyaz yaprak kılları bozulmadan bırakılır ve "beyaz çay" görünümünü verir. Bu tanım genel olarak kabul edilirse, Pai Mu Tan (Beyaz Şakayık) gibi geleneksel Çin beyaz çay çeşitlerini hariç tutacağına dikkat edilmelidir.

Bu yüzden birkaç sorun var: ilk olarak görünüş (beyaz çayın likörü çok soluk sarı renkte ve fincanda hafif tat) ve ikinci olarak üretim (minimum işleme, sadece kurutma, "fermantasyon" yok).

Devam etmekte olan sağlık talepleri vardır, örneğin:

(a) beyaz çayın kafein içeriği yeşil çaydan daha düşüktür,

(b) beyaz çay, özellikle antioksidanlarda çok daha yüksektir. yeşil çaydan daha fazla kateşin ve

Bununla birlikte, mevcut kompozisyon verilerinden, ilk iki iddianın tamamen saçma olduğu belirtilebilir 2) (aşağıdaki Tablo 1'e bakınız). Şu anda beyaz çaya büyük bir pazarlama ve halkın ilgisi var. Yüksek talep olmasına rağmen arz az olduğu için, bazen yetiştirilenden daha fazla beyaz çayın satıldığından şüpheleniliyordu!

Adına rağmen demlenmiş beyaz çay soluk sarı renktedir. Adını, bitkiye beyazımsı bir görünüm veren çay bitkisinin açılmamış tomurcuklarındaki ince gümüşi beyaz tüylerden almıştır. Açılmamış tomurcuklar bazı beyaz çay türleri için kullanılır. Her tür çay Camellia sinensis'ten gelmektedir, beyaz çay esas olarak Çin'de, çoğunlukla Fujian eyaletinde hasat edilmektedir, ancak son zamanlarda Doğu Nepal, Tayvan, Kuzey Tayland, Galle (Güney Sri Lanka) ve Hindistan'da üretilmektedir.

Şekil 1. Çay üretimi - ana adımlar ve bunlara karşılık gelen çay türleri

çay üretim süreci

[Kaynak 3) ]

Tablo 1. Beyaz çay ve yeşil çay kafein ve polifenol içeriği

Beyaz çay Ortalama Yeşil çay Ortalama

Kafein 3.35-5.74 g/100 gram 4.85 g/100 gram 1.67-3.90 g/100 gram 2.90 g/100 gram

Toplam Polifenoller 16.23-25.95 g/100 gram 21.54 g/100 gram 13.7-24.7 g/100 gram 19.18 g/100 gram

Toplam Kateşin 7.94-16.56 g/100 gram 13.22 g/100 gram 9.89-17 g/100 gram 12.95 g/100 gram

Epigallocatechin-3-gallate (EGCG)

5.23-9.49 8 4.40-9.6 6.75

Epigallokateşin 0.24-2.64 1.11 1.94-4.07 2.84

Flavonol glikozitler * 0.06-1.44 0.61 (1.25) 0.64-2.02 1.1 (2.27)

* Veriler, glikozitler olarak parantez içinde aglikonlar olarak hesaplanmıştır.

[Kaynak 4) ]

Beyaz çayın sağlığa faydaları

Flavanol ile ilgili bileşikler

Çay, yeşil çaylarda uygun miktarlarda bulunan doğal bir proantosiyanidin kaynağıdır. Yeşil çay proantosiyanidinler açısından nispeten zengin ve bisflavanol bakımından daha düşükken, siyah çay daha yüksek miktarda bisflavanol içerir. Bu, Hashimoto ve ark. 5) özellikle galloile edilmiş proantosiyanidinlerin sözde fermantasyon sırasında bozunması. Çayda bulunan en az 16 proantosiyanidin vardır 6)

. Proantosiyanidinlerin çay içeceklerinin tadına veya sağlık etkilerine katkısı hakkında şu anda çok fazla bilgi mevcut değildir.

Çay hem kaempferol hem de kersetin yanı sıra% 30 kuru ağırlığa kadar flavanoller veya kateşinler ve gallik asit, kafeik asit ve kumarik asit gibi diğer asitleri içerir 7) . Flavonoller (quercetin, kaempferol ve myricetin), O-glikozitleri şeklinde mevcuttur. Çayda en az 14 farklı glikozit tespit edilmiştir 8) . Çayda mono-, di- ve triglikozitler vardır, bunlar arasında genellikle en yüksek konsantrasyonda quercetin 3-ramno-glukozid bulunur. Flavonol glikozitler, sağlık yararları açısından ilgi çekicidir. Literatüre göre koroner kalp hastalığına karşı koruyucu etkileri vardır. Scharbert vd. 9)siyah çaydaki büzülmeden flavonol glikozitlerin sorumlu olduğunu, teaflavin veya kateşinlerin değil. Flavonol glikozit içeriği, enzim dönüşümünden (fermantasyon) çok fazla etkilenmez.

Flavonoidlerin, enzimleri inhibe ederek veya serbest radikal üretimine aracılık edebilen eser metalleri şelatlayarak, serbest radikal temizleyiciler olarak ve genetik antioksidan savunmalarını düzenleyerek reaktif oksijen türlerinin oluşumunu önlediği düşünülmektedir 10) . Kateşinler güçlü bioflavonoidlerdir ve yeşil çayın in vivo ve in vitro olarak anti-enflamatuar ve antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir 11) .

Çaydaki fenolikler

Tüm çaylar yüksek miktarlarda birkaç polifenolik bileşen içerir, özellikle epikateşin, epikateşin gallat, epigallokateşin ve en bol olanı (toplam kateşin içeriğinin% 65'ini oluşturur) ve belki de en biyoaktif bileşen olan epigallokateşin-3-gallat (EGCG) 12) . Epiafzelechin ve gallate gibi diğerlerinin yanı sıra asetillenmiş kateşinler de tanımlanmıştır 13) . En az işlenmiş çay yaprakları en çok kateşin içerir. Çayın polifenolleri arasında flavanoller, flavandioller, flavonoidler ve fenolik asitler; bu bileşikler, literatüre göre çay yapraklarının kuru ağırlığının% 30'unu oluşturabilir.

Şekil 2. Çayda bulunan dört ana kateşinin kimyasal yapısı

çayda bulunan başlıca kateşinler

Not: (a) (-) - Epikateşin (EC), (b) (-) - epigallokateşin (EGC), (c) (-) - epikateşin gallat (EKG) ve (d) (-) - epigallokateşin gallat ( EGCG).

[Kaynak 14) ]

Epigallo-kateşin-3-gallat (EGCG), bir gallokatekol grubu ve bir gallat ester 15 ile bir flavanol çekirdek (flavan-3-ols) yapısının oluşturduğu karmaşık bir moleküldür . Bu iki gallokatekol halkası, epigallo-kateşin-3-gallata (EGCG) 16 güçlü antioksidan ve kenetleme özellikleri kazandırır.

. Galokatekol halkalarının her biri, yüksek verimlilikle çevreden serbest radikalleri doğrudan yakalayabilir 17) . Önceki çalışmalar epigallo-kateşin-3-gallatın (EGCG) diğer yeşil çay kateşinlerine göre daha güçlü bir antioksidan kapasiteye sahip olduğunu göstermiştir ve ayrıca epigallo-kateşin-3-gallatın (EGCG) radikal temizlemede daha etkili olduğu gösterilmiştir. E ve C vitaminleri 18) .

Epigallo-kateşin-3-gallatın (EGCG) Terapötik Potansiyeli

Uzun yıllardır, yeşil çay tüketimi çok sayıda sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir19 ) . Bu özellikler doğrudan çayın polifenol içeriği ile, daha özel olarak epigallo-kateşin-3-gallat (EGCG) ile bağlantılı olabilir. Bu nedenle, epigallo-kateşin-3-gallat (EGCG) çalışması son derece önemlidir, çünkü bu bileşik kanser ve kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıklar gibi çok sayıda hastalığın önlenmesinde ve ayrıca tedavisinde yararlı görünmektedir 20) . Epigallo-kateşin-3-gallat (EGCG) güçlü bir antioksidan, anti-enflamatuar, antibakteriyel ve antiviral ajandır ve bazı yolları modüle ederek lipitlerin metabolizmasını değiştirebilir 21) .

Kanser Kemoprevansiyonu

Kanser, hücresel büyüme lezyonlarının birkaç adımının, yani hiperplazi, metaplazi, displazi ve neoplazi 22'nin sonudur . Sunulan koşulların her biri, kanser oluşumunda bir ilerlemedir ve kanser 23 olarak bilinen malign neoplazi ile sonuçlanır . Günümüzde, kanser tedavisi için halihazırda mevcut olan modern tedavilerin çoğu çok pahalı ve toksiktir ve hastalığın tedavisinde düşük etkilidir 24) . Bu nedenle, kanser ve diğer hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için yeşil çaydan türetilen epigallocatechin-3-gallate (EGCG) gibi doğal bileşiklerin araştırılması acildir 25) . Önceki çalışmalara göre, epigallocatechin-3-gallate (EGCG) kanserin önlenmesi ve tedavisinde umut verici bir moleküldür.26) . EGCG'nin bazı antikanser özellikleri, serbest radikal temizleme özelliklerine atfedilir ve serbest radikaller tarafından indüklenen hücre yapılarının hasar görmesini önler 27) . EGCG, antioksidan olmasının yanı sıra, mitoz, hayatta kalma ve hücresel ölümle ilgili çeşitli sinyal moleküllerinin aktivitesini bağlama ve modüle etme, kanserde mevcut hücresel tepkileri yönetme kabiliyetine sahiptir 28) . Önceki çalışmalar, EGCG'nin karsinojenezde yer alan tüm süreçleri inhibe edebildiğini göstermiştir: başlangıç, terfi ve ilerleme 29). EGCG, kanserli hücrelerde yanlış düzenlenen moleküler yollarla ilişkili bazı proteinlere bağlanma yeteneğine sahiptir. Aslında, EGCG, iki önemli transkripsiyon faktörünün, tümör baskılayıcı p53'ün ve aktive edilmiş B hücrelerinin (NF-kB) nükleer faktör kappa-hafif zincir güçlendiricisinin baskılanmasını indükleyerek tümörlerin gerilemesine yol açar 30) . Tümörün büyümesine yardımcı olmak için, hücrelerin oksijen ve besin gereksinimlerini karşılamak için yeni kılcal damarlara ihtiyaç vardır 31) . Yeni kan damarlarının büyüme sürecine anjiyogenez adı verilir 32). Yeni kılcal damarların oluşumunu teşvik etmek için tümör, sinyal moleküllerini çevreleyen dokulara, özellikle vasküler endotelyal büyüme faktörü (VEGF) salgılar. VEGF, EGCG 33'ün varlığıyla modüle edilen hipoksi ile indüklenebilir faktör la (HIF-1α) ve NF-kB faktörlerinin aktivitesinden doğrudan etkilenir . Bu nedenlerden dolayı EGCG, tümör anjiyogenezini azaltabilir ve büyümeyi durdurabilir 34) . Ek olarak, EGCG'nin tümörlerin göçünü ve metastaz oluşumunu azaltabildiğine dair güçlü kanıtlar vardır 35) . Önceki çalışmalar, EGCG'nin, tümör boyutunun küçültülmesi ile tümör hücrelerinin göçünde ve metastaz oluşumunda bir azalmayı teşvik ettiğini ve daha güvenilir ve verimli bir kemoterapi gerçekleştirdiğini bildirmektedir 36). Kemoterapide EGCG'nin tek kullanımının, hastalığı tamamen ortadan kaldırmadaki etkisizliği nedeniyle muhtemel olmasa da, sitostatik ilaçların bir adjuvanı olarak EGCG'nin kullanılması çok ilginç olacaktır 37) . Çok sayıda in vitro, in vivo ve preklinik çalışmalarda bildirilen bu sinerjizm, yan etkileri azaltacak olan gerekli sitostatik ilaçların miktarını azaltmak için faydalı olabilir 38) . Ek olarak, EGCG'nin antioksidan ve antienflamatuvar özellikleri de kemoterapi yan etkilerine karşı koruma sağlamak için faydalıdır. Son olarak, EGCG'nin sağlık yararları, hastaların genel durumunun iyileştirilmesinde avantajlı olacaktır 39) .

Kardiyovasküler Faydalar

Kardiyovasküler hastalıklar, hareketsiz yaşam tarzı, yetersiz beslenme ve çevresel faktörler nedeniyle özellikle gelişmiş dünyada yüksek bir insidansa sahiptir 40) . Kolesterol, yağ ve şeker açısından zengin bir diyet, damar sertliği ve iskemi gibi koroner hastalıklara yol açabilir 41) . Son çalışmalar, EGCG'nin kılcal damarları genişleten, iltihaplanmayı azaltarak ve lipid emilimi ve sindirimine müdahale ederek kılcal dolaşımı artırabildiğini göstermiştir 42) . Öte yandan EGCG, lipid sindiriminde lipid emülsiyon sürecine doğrudan müdahale eder 43) . Bu, misel oluşumuna doğrudan müdahale ederek ve fosfolipaz A2'yi inhibe ederek elde edilir, bu enzim lipit sindiriminde yüksek öneme sahiptir 44). İki işlemin birleşimi lipidlerin emilimini sınırlayabilir ve sonuç olarak plazmatik lipid ve kolesterol miktarını düşürebilir 45) . Ek olarak, EGCG, kolesterolü daha da düşürebilir ve safra yoluyla atılımını uyarabilir. Ayrıca EGCG, lipid metabolizmasını güçlendirerek lipid profilini daha da geliştirecektir 46) . Bu kateşin ayrıca makrofaj alımından kolesterolün makrofaj alımına kadar trombosit oluşumu sürecini de modüle edebilir 47) . Bu etki makrofajda dahili olarak modüle edilir ve EGCG 48'in neden olduğu anti-enflamatuar yanıt tarafından dışarıdan yardım edilir ). Önceki çalışmalar, EGCG uygulamasının büyümeyi önleyebildiğini ve ayrıca mevcut trombositlerin boyutunu azaltabildiğini göstermiştir. EGCG'nin anti-enflamatuar özelliğinden sorumlu olan etki mekanizması, fosfolipaz A2 49'un doğrudan inhibisyonudur .

Nörodejeneratif hastalıklar

Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların nedenleri hala bilinmemektedir ve çeşitli teoriler öne sürülmektedir. Her iki hastalık da nöronların oksidatif hasarı ve belirli beyin bölgelerinde demir birikimi gibi klinik özellikler gösterir 50) . Bir başka ilgili yön, Alzheimer hastalığında nöronların hayatta kalmasına müdahale ederek erken apoptoza yol açan p-amiloid peptidi gibi birikintilerde yanlış katlanmış proteinlerin birikmesidir 51) . Bu tür nörodejeneratif hastalıklarda antioksidanların terapötik rolüne özel ilgi gösterilmiştir 52) . EGCG ajanının nöroprotektif özellikleri, antioksidan, antiinflamatuar ve demir şelatlama özellikleri ile ilgilidir 53). Ek olarak, kan-beyin bariyeri EGCG 54'e geçirgendir ) . Bu hidrofilik bileşiğin kan-beyin bariyerinden geçişinin arkasındaki mekanizma bilinmemektedir 55) . Literatürde, EGCG'nin radikal temizlemede C ve E vitaminlerinden daha etkili olduğu, demir şelatlama kabiliyetinin bu nörodejeneratif hastalıkların semptomlarını önemli ölçüde iyileştirmede yararlı olduğu anlatılmaktadır 56) . Yukarıda bahsedilenlere göre EGCG aynı zamanda çeşitli yollarla etkileşime giren bir hücresel modülatördür. Nöronal hücrelerde, bu kateşin, hücre sağkalım tepkilerini ve hücre ölüm sinyallerinin inhibisyonunu teşvik ederek nöronal sağlığın artmasına yol açar 57). Hücre sinyallemesindeki modifikasyonlar ayrıca amiloid olmayan a-sekretaz yolunu teşvik ederek Ap-amiloid peptitlerin 58 üretimini azaltır ) .

Birkaç araştırma çalışması, EGCG'nin insanlarda nöroprotektif özelliklere sahip olduğunu ve oral uygulamadan sonra biliş derecesinin artmasını sağladığını doğrulamaktadır. Bu çalışmalar aynı zamanda EGCG'nin serebral aktivitede ve sakinlikte genel bir artışa neden olduğunu doğrulamaktadır 59) .

Bulaşıcı hastalıklar

Günümüzde virüslerle savaşmanın ana stratejisi aşılamadır. Ne yazık ki, birkaç viral enfeksiyon, en önemlisi HIV enfeksiyonu olmak üzere tek bir etkili aşıdan yoksundur. Nance vd. doza bağımlı bir şekilde hücre kültürlerinde EGCG tarafından teşvik edilen güçlü HIV inhibisyonu göstermişlerdir 60) . Ayrıca Li ve ark. EGCG'nin ters transkriptazı inhibe ettiğini ve başka bir ters transkriptaz inhibitörü, yani azidotimidin 61 ile sinerjik olarak hareket ettiğini de kanıtlamıştır . Bazı çalışmalar ayrıca EGCG'nin CD4 hücrelerine bağlanabildiğini, virüsün bağlanmasını ve konakçıya girmesini önlediğini açıkladı 62) .

EGCG ayrıca enterovirüs 71, hepatit C, adenovirüs, herpes simpleks virüsü ve influenza virüsü 63) gibi diğer virüslerin inhibisyonunda da faydalıdır . Viral enfeksiyon tarafından düzensiz görünen moleküler hedeflerden biri, NF-kB ve MAP-kinaz yolu 64'tür . Sonuç olarak EGCG, viral enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan temel bir bağışıklık tepkisine neden olabilir. Antibakteriyel ve antifungal aktivitelerle ilgili olarak, EGCG, bakteri ve mantarların neden olduğu bulaşıcı hastalıklarla mücadelede daha az etkili görünmektedir 65) . Literatürdeki en ilgili çalışmalar, EGCG'nin Staphylococcus aureus ve Stenotrophomonas maltophilia gibi çoklu ilaca dirençli suşlara karşı antibiyotiklerle ilişkisi üzerinde bazı sinerjik etkiler olabileceğini göstermektedir.66) . EGCG'nin antifungal aktivitesi, Candida albicans gibi insan patojenik mayalara karşı da rapor edilmiştir. Ancak, etki mekanizmaları hala belirsizdir 67) .

Kronik İnflamatuar Bozukluk

Enflamasyon, insan vücuduna gelen yabancı yapılara ve dokulardaki hasara bir vücut tepkisidir 68) . Bununla birlikte, kronik enflamatuar bozukluklarda, bu enflamatuar yanıt, yukarıda belirtilen tüm semptomlara neden olan sağlıklı dokuların tahrip olmasına yol açan sürekli aktiftir. Bu koşullar tedavi edilemez olabilir ve hastalara büyük rahatsızlık verebilir 69) . Romatoid artrit, sinovyumun hücresel infiltrasyonu ve proliferasyonu ile karakterize edilen kronik enflamatuar bir hastalıktır ve sızan hücreler ve aracılar arasındaki etkileşim yoluyla eklemlerin ilerleyen yıkımına yol açar 70) . Bu yaralanmalar hastaların yaşam kalitesini etkileyen kronik ağrıya neden olur 71). Bu hastalıkta, kıkırdak hücreleri (yani kondrositler) oksidatif strese ve bazı inflamatuar sitokinlere, interlökin (IL-1p) ve tümör nekroz faktörü-a (TNF-α) 72) 'ye yanıt olarak apoptoza girer . Aynı sitokinler ayrıca kemik geri emiliminin artmasına ve osteoklastların farklılaşmasına neden olur 73) . Ek olarak IL-1 p, indüklenebilir nitrik oksit sentazın aşırı ekspresyonu yoluyla reaktif oksijen türlerinin miktarlarını artırabilir ve siklooksijenazın (COX-2) aşırı ekspresyonu yoluyla enflamasyonu artırır 74) . IL-1β varlığı, matris degradasyonundan sorumlu olan matris metaloproteinazların (MMP'ler) ekspresyonunu da aktive edebilir 75). TNF-a ayrıca kemik döngüsünde önemli bir rol oynar. Artritte, osteoklastların farklılaşmasından ve aktivitesinden sorumlu olan TNF-a'nın aşırı ifadesi vardır. Bu hücrelerin uzun süreli aktivasyonu kemik erozyonuna ve kırılganlığa yol açar 76) . Artrit için mevcut tedavi, metotreksatın analjezikler ve steroid olmayan anti-enflamatuar ilaçlarla kombine uygulanmasıdır, bu çoğu durumda yeterli olabilir, ancak bazı hastalarda etkisizdir 77) . Dahası, son araştırmalar bu tedavinin zamanla etkisini kaybetme eğiliminde olduğunu göstermiştir 78) . Bu nedenle yeni tedavilere ihtiyaç vardır ve EGCG umut verici bir bileşik olabilir. Aslında, EGCG yüksek bir antioksidan aktiviteye ve ayrıca vücuttaki iltihap tepkisini azaltma kapasitesine sahiptir.79) . Kıkırdak hücre kültürlerinde, EGCG, IL-1 p ile indüklenebilir nitrik oksit sentaz COX-2 ekspresyonunun ve aktivitesinin ( 80) belirgin şekilde inhibe edildiğini gösterdi . Her iki enzimin ekspresyonuna, yine EGCG ( 81) varlığında baskılanan NF-kB aracılık eder .

Obezite

Obezite, genel sağlık durumu üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilen ve diyabet ve damar sertliği gibi hastalıkların gelişmesine yol açabilen bir uzantıda vücutta aşırı yağ birikimi ile karakterize edilen tıbbi bir durumdur 82) . Obezitenin temel tedavisi, diyet modifikasyonu dahil yaşam tarzı yeniden eğitimidir 83) . Bununla birlikte, bazı durumlarda, kilo verme sürecine yardımcı olmak için ilaçlara ve takviyelere ihtiyaç vardır 84) . Daha önce belirtildiği gibi, EGCG, fosfolipaz A2'nin inhibisyonu ve bağırsaktaki lipit / kolesterol emülsiyonuna müdahale ederek lipit sindirimine doğrudan müdahale eder 85). EGCG'nin lipid bloke etme kapasitesi, kilo kaybı ve kilo yönetimi protokolleriyle oldukça ilgili olabilir. Ek olarak, EGCG, lipit metabolizmasını geliştirerek daha fazla kalori yanığına ve bunun sonucunda yağ kaybına neden olur. EGCG ayrıca a-amilazın inhibisyonu ile nişastanın sindirilmesine müdahale edebilir 86) . Bunun yanı sıra, kilo verme programı sırasında EGCG'nin yutulması çok faydalıdır çünkü yönetimi, dolaşımın iyileştirilmesi, serbest radikal temizleme ve ruh halini iyileştirme ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır 87) .

Diyabet

EGCG, insülin sekresyonunun iyileştirilmesi, glikoz alımının düzenlenmesi, insülin direncinin inhibisyonu ve glikoz toleransının arttırılması ve oksidatif stres ve inflamasyondaki rolü gibi bir dizi etki yoluyla diabetes mellitusun önlenmesi ve geri döndürülmesi ile ilişkilendirilmiştir 88) . Bununla birlikte, diyabetteki bu yararlı etkiler tek bir mekanizma tarafından düzenlenmez, ancak yine de EGCG'nin birden fazla sinyal yolu ile hareket ettiği görülmektedir. Yeşil çay alımının, kan EGCG düzeylerini artıran yararlı bağırsak etkileri uyguladığı ve bunun da hücresel glukoz alımını engellediği ve in vivo toleransını artırdığı bildirilmiştir 89) . Birkaç çalışma, EGCG'nin tip 2 diabetes mellituslu kemirgenlerde glukoz toleransını önemli ölçüde artırdığını göstermiştir.90) . Başka bir çalışma, EGCG'nin güçlü antioksidan etkisi sayesinde db / db farelerde glikozla uyarılan insülin salgılanmasını arttırdığını ileri sürdü 91) . Aynı zamanda EGCG, insülin reseptörlerinin tirozin fosforilasyonunu indükler, böylece H4IIE sıçan hepatom hücrelerinde insülini taklit eder [130]. H4IIE hücrelerinde EGCG, glukoneogenezde yer alan genleri aşağı doğru düzenler ve yağ asitleri, triasilgliserol ve kolesterol sentezi ve glukokinaz mRNA ekspresyonu, db / db farelerinin karaciğerinde doza bağımlı bir şekilde yukarı regüle edildi 92) . Dahası, Cai ve ark. EGCG, Akt sinyal yolunun aracılığı ile Glukotoksisite koşulları altında sıçan pankreatik β-hücresi hatlarında insülin salgılama fonksiyonu geliştirir göstermiştir ) 93. EGCG ayrıca protein kinaz C (PKC) veya c-Jun N-terminal kinaz (JNK) sinyal yollarının ( 94) aktivasyonu yoluyla iskelet kasında yağ asidi kaynaklı insülin direnci üzerindeki etkileri ortaya çıkardı . Ayrıca, EGCG, insülin uyarısına yanıt olarak glikoz alımı için gerekli olan insülin reseptörü substrat-1 (IRS-1) serin fosforilasyonunu bloke eden AMPK / ACC kademesini de geliştirebilir ( 95) .

Özet

Genel olarak beyaz çay ve çay, terapötik etkiler sağlayabilecek çeşitli biyoaktif fitokimyasallar - Epigallo-kateşin-3-gallat (EGCG) ve Flavonoidler - içerir.

Bununla birlikte, çay içmenin (beyaz, yeşil, Oolong veya siyah çaylar) terapötik etkisinin olup olmadığını belirlemek için daha fazla insan klinik denemesine ihtiyaç vardır. Bu tür kanıtlar olmadan, test tüpü ve hayvan çalışmalarındaki bu test edilmemiş ve kanıtlanmamış olumlu etkilerin insanlarda gerçekten yararlı olup olmadığı belirsiz kalacaktır. Şimdilik, beyaz çayın diyabet, metabolik sendrom, obezite veya kilo kaybı, kanser, bulaşıcı hastalıklar, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı veya kardiyovasküler hastalıklarda herhangi bir faydası olduğuna dair yeterli kanıt yok.