Aspir (Carthamus tinctorius) çok dallı, otsu, devedikeni
benzeri bir yıllık bitkidir. Aspir, ticari olarak aspir yağı olan tohumlardan
elde edilen bitkisel yağlar için yetiştirilmektedir. Aspir bitkileri 30 ila 150
cm (12 ila 59 inç) uzunluğundadır ve sarı, turuncu veya kırmızı çiçeklere sahip
küresel çiçek başlarına sahiptir (bkz. Şekil 1). Her dalda genellikle baş
başına 15 ila 20 tohum içeren bir ila beş çiçek başı bulunur. Aspir, mevsimsel
yağmurlu kurak ortamlara özgüdür. Bu tür ortamlarda gelişmesini sağlayan derin
bir ana kök büyür.
Geleneksel olarak, aspir mahsulü tohumları için
yetiştiriliyordu ve özellikle daha ucuz anilin boyaları bulunmadan önce,
ilaçlarda ve kırmızı (carthamin) ve sarı boyalar yapmak için gıdaları
renklendirmek ve tatlandırmak için kullanılıyordu. Yaklaşık son elli yıldır,
bitki esas olarak tohumlarından elde edilen bitkisel yağ için
yetiştirilmektedir.
Aspir tohumu yağı tatsız ve renksizdir ve besleyici olarak
ayçiçek yağına benzer. Aspir yağı esas olarak kozmetikte ve yemeklik yağ
olarak, salata soslarında ve margarin yapımında kullanılır.
Farklı türde yağ üreten iki tür aspir vardır: biri tekli
doymamış yağ asidi (oleik asit) bakımından yüksek, diğeri ise çoklu doymamış
yağ asidi (linoleik asit) bakımından yüksektir. Şu anda baskın yemeklik yağ
pazarı, doymuş yağlarda zeytinyağından daha düşük olan çoklu doymamış yağ asidi
(linoleik asit) içindir. İkincisi, keten tohumu yağının sahip olduğu sarı renge
sahip olmadığından, özellikle beyaz boyalarla, keten tohumu yağı yerine
boyamada kullanılır.
Çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin yağların,
özellikle linoleik asitin, bazı sağlık yararları olduğu düşünülmektedir. Bir
insan çalışması, yüksek linoleik aspir yağını konjuge linoleik asit (CLA) ile
karşılaştırarak, aspir yağı tüketen tip 2 diabetes mellituslu obez
postmenopozal kadınlarda vücut yağının azaldığını ve adiponektin düzeylerinin
arttığını gösterdi 1) . Diyet yağı, konjuge linoleik asit (CLA), diyete bağlı
obezite için bazı klinik çalışmalarda 2) , 3) ve hayvan modellerinde 4) vücut
ağırlığını ve vücut yağını azaltmıştır . Bu nedenle, CLA (konjuge linoleik asit)
bir kilo kaybı takviyesi olarak teşvik edilmiştir.
Konjuge linoleik asit (CLA), oktadekadienoatın (18: 2) 5)
pozisyonel ve stereo izomerleri olarak var olan sığır eti, kuzu eti ve süt
ürünlerinde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri grubudur .
Şekil 1. Aspir
Aspir
Aspur yağı
Aspir yağı, ABD marketlerinde bulunur ve temel n-6 çoklu
doymamış yağ asidi (PUFA) linoleik asit (LA) açısından zengindir. Omega-6 çoklu
doymamış yağ asidi (PUFA), metil terminalinden altıncı karbonda ilk bağ ile en
az 2 karbon-karbon çift bağının varlığı ile karakterize edilir. 2 çift bağlı
(18: 2 omega-6 çoklu doymamış yağ asidi) 18 karbonlu bir yağ asidi olan
linoleik asit (LA), birincil diyet omega-6 PUFA'dır. Linoleik asit insanlar
tarafından sentezlenemez ve sağlıklı yetişkinler için kesin minimum
gereksinimler belirlenmemiş olsa da, toplam parenteral beslenme alan bebeklerde
ve hastanede yatan hastalarda yapılan çalışmalardan elde edilen tahminler,
linoleik asit alımının%% 0,5 ila% 2 enerji olduğunu göstermektedir. yeterli
olabilir. Omega-6 PUFA'lar için diyet önerileri geleneksel olarak esansiyel yağ
asidi eksikliğinin önlenmesine odaklanmıştır, ancak şimdi kronik hastalık,
özellikle de koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için giderek daha fazla
"optimal" alımları tanımlamaya çalışmaktadır. Tıp Enstitüsü Gıda ve
Beslenme Kurulu, Enerji ve Makrobesinler için Diyet Referans Alım Raporunda6) ,
yeterli miktarda Linoleik asit (LA) alımını erkekler için 17 g / gün ve
kadınlar için 12 g / gün (enerjinin% 5 ila% 6'sı), 19 ila 50 yaş arasında,
yaklaşık olarak mevcut ortalama ABD alımı olarak tanımlar. ABD'de 51-70 yaş
arası kadınlar için günlük ortalama linoleik asit alımı 12,6 gramdır ve bu,
2000 kilokalorili bir diyetteki enerjinin% 5,7'sine eşittir 7) .
Omega-6 yağ asidi alımları için diğer hükümet sağlık
önerileri (enerji yüzdesi bazında) aşağıdaki gibidir: Avrupa Komisyonu,% 4 ila%
8 8) ; Gıda ve Tarım Örgütü / Dünya Sağlık Örgütü,% 5 ila% 8 9)
; British Nutrition Foundation,% 6 -% 6,5 (maksimum,% 10) 10)
; Sağlık ve Yaşlanma Bakanlığı, Avustralya ve Yeni Zelanda,%
4 -% 5 (maksimum,% 10) 11) ; ve Amerikan Diyetisyenler Derneği / Kanada
Diyetisyenleri,% 3 ila% 10 12) . Amerikan Kalp Derneği, belirli besin
hedeflerinden ziyade sağlıklı beslenme modellerine öncelik vermektedir.
Tüketimden sonra, linoleik asit desatüre edilebilir ve
γ-linolenik ve dihomo-γ-linolenik asitler gibi diğer omega-6 PUFA'ları
oluşturmak için uzatılabilir. İkincisi, geniş bir reaktif oksijenli metabolit
dizisi için substrat olan metabolik olarak önemli omega-6 PUFA araşidonik aside
(AA; 20: 4 omega-6) dönüştürülür. Linoleik asit, diyetteki omega-6 PUFA'nın% 85
ila% 90'ını oluşturduğundan, diyet araşidonik asit [bir çoklu doymamış omega-6
yağ asidi 20: 4 (ω-6)] doku araşidonik asidi [çoklu doymamış omega- 6 yağ asidi
20: 4 (ω-6)] seviye 13)fizyolojik sekelleri olabilir. Linoleik asit (LA) esas
olarak bitkisel yağlardan (örneğin mısır, ayçiçeği, aspir, soya) elde edilir.
Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması 2001-2002 verilerine göre ≥19 yaş
yetişkinler için ortalama ABD LA alımı 14,8 g / gün'dür.9 Ortalama 2000 kcal /
gün alım temelinde, LA alımı şu şekildedir: Enerjinin% 6.7'si. AA (≈0.15 g / d)
et, yumurta ve bazı balıklarda önceden biçimlendirilerek tüketilir. Çok sayıda
sağlık kuruluşunun, diyetle alınan linoleik asit (LA) alımı için tavsiyeleri
vardır ve bunlar genellikle toplam enerji tüketiminin% 3-10'u aralığındadır 14)
.
Tablo 1. Aspir yağı beslenme gerçekleri
Besin Birim 100 g başına değer çorba kaşığı 13.6 g
Yaklaşık
Su g 0 0
Enerji kcal 884 120
Protein g 0 0
Toplam lipit (yağ) g 100 13.6
Farklı karbonhidrat g 0 0
Lif, toplam diyet g 0 0
Toplam şekerler g 0 0
Mineraller
Kalsiyum, Ca mg 0 0
Demir, Fe mg 0 0
Magnezyum, Mg mg 0 0
Fosfor, P mg 0 0
Potasyum, K mg 0 0
Sodyum, Na mg 0 0
Çinko, Zn mg 0 0
Vitaminler
C vitamini, toplam askorbik asit mg 0 0
Tiamin mg 0 0
Riboflavin mg 0 0
Niasin mg 0 0
B-6 Vitamini mg 0 0
Folate, DFE µg 0 0
B12 vitamini µg 0 0
A Vitamini, RAE µg 0 0
A Vitamini, İÜ IU 0 0
E Vitamini (alfa-tokoferol) mg 34.1 4.64
D vitamini (D2 + D3) µg 0 0
D vitamini IU 0 0
K vitamini (filokinon) µg 7.1 1
Lipidler
Yağ asitleri, toplam doymuş g 7.541 1.026
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış g 75.221 10.23
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış g 12.82 1.744
Yağ asitleri, toplam trans g 0.096 0.013
Kolesterol mg 0 0
Diğer
Kafein mg 0 0
[Kaynak 15) ]
Aspir Yağı Omega-6 PUFA'lar ve Enflamasyon
Azaltılmış Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımları için
argümanlar, koroner arter hastalığının bir enflamatuar bileşene sahip olması
nedeniyle 16) ve omega-6 yağ asidi, araşidonik asitin (AA) sentezinin substratı
olduğu varsayımına dayanmaktadır . Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımını azaltan
çeşitli proinflamatuar moleküller, doku araşidonik asit (AA) içeriğini
azaltmalı, bu da inflamatuar potansiyeli azaltmalı ve dolayısıyla koroner kalp
hastalığı riskini azaltmalıdır. Bu akıl yürütme çizgisine ilişkin esas olarak
insan çalışmalarından elde edilen kanıtlar aşağıda incelenmiştir.
Araşidonik asit (AA), çok çeşitli eikosanoidlerin (20-karbon
AA metabolitleri) üretimi için substrattır. Prostaglandin E2, tromboksan A2 ve
lökotrien B4 gibi bazıları proinflamatuar, vazokonstriktif ve / veya
proagregatordur. Bununla birlikte, prostasiklin, lipoksin A4 17) ve
epoksieikosatrienoik asitler 18) gibi diğerleri antiinflamatuar /
antiaggregator'dur . Epoksieikosatrienoik asitler, AA'dan bir sitokrom P450
epoksijenaz tarafından üretilen yağlı asit epoksitleridir. Epoxyeicosatrienoic
asitler ayrıca hiperpolarizasyon ve vasküler düz kas hücrelerinin gevşemesi
yoluyla önemli vazodilatör özelliklere sahiptir 19) . Önemli olan, çünkü LA'den
AA üretimi sıkı bir şekilde düzenlenmiştir 20)diyetle alınan LA'deki geniş
varyasyonlar (minimum temel alım miktarının üzerinde ) doku AA içeriğini önemli
ölçüde değiştirmez 21) . İzleyici çalışmalarında LA'nın AA'ya dönüşme derecesi
≈% 0,2'dir 22) .
Vasküler endotel hücreleri ile yapılan çalışmalarda, omega-6
PUFA, aterosklerotik sürecin tüm önemli aracıları olan adezyon moleküllerinin,
kemokinlerin ve interlökinlerin üretimini baskılayan antiinflamatuar
özelliklere sahipti 23) . İnsan çalışmalarında, omega-6 PUFA'ların daha yüksek
plazma seviyeleri, özellikle AA, serum proinflamatuar belirteçlerin, özellikle
interlökin-6 ve interlökin-1 reseptör antagonistinin azalmış plazma seviyeleri
ile ve özellikle büyüme faktörünü dönüştüren antiinflamatuar belirteç
seviyelerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. β 24). 7 haftalık kontrollü bir
beslenme çalışmasında sağlıklı gönüllülere normal AA alımının (yani 1.5 g /
gün) 7 katı verildiğinde, trombosit agregasyonu, kanama süreleri, vazoaktif
metabolitlerin dengesi, serum lipid seviyeleri veya bağışıklık tepkisi gözlendi
25) . Benzer şekilde, Japonya'dan yakın zamanda yapılan bir çalışmada, AA
takviyesinin (4 hafta süreyle 840 mg / gün) herhangi bir metabolik parametre
veya trombosit işlevi üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır.19 Bununla tutarlı
olarak, gözlemsel çalışmalarda, daha yüksek omega-6 PUFA tüketimi, değişmemiş
veya daha düşük seviyelerde enflamatuar belirteçler 26) .
LA'da yüksek diyetler, düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL
"kötü" kolesterol) oksidasyona 27) ex vivo duyarlılığını artırabilir
ve oksitlenmiş LDL vasküler inflamasyonu destekleyebilir 28) . Bu nedenle,
oksitlenmiş LDL, koroner kalp hastalığının etiyolojisinde bir rol oynayabilir
29) . Bununla birlikte, daha yüksek LA alımlarında (enerjinin% 5 ila% 15'i) LDL
oksidasyonunun kapsamı belirlenmemiştir ve çoğu randomize çalışmadaki koroner
arter hastalığı riskini azaltmak için antioksidan tedavilerin genel
başarısızlığı nedeniyle klinik önemi sorgulanmaktadır. 30) . Şu anda, çok az
doğrudan kanıt insanlarda LA'nın net bir proinflamatuar, proaterojenik etkisini
desteklemektedir 31) , 32) .
Omega-6 PUFA Tüketimi ve Diğer Koroner Kalp Hastalığı Risk
Faktörleri / Belirteçleri
Linoleik asidin (Omega-6 PUFA) kolesterol düşürücü etkisi,
insan denemelerinden iyi anlaşılmıştır. 1672 gönüllüyü içeren 60 beslenme
çalışmasının bir meta-analizinde, karbonhidratlar için PUFA'nın (büyük ölçüde
omega-6,% 0,6 ila% 28,8 arasında değişen enerji) ikamesi, toplam / yüksek
yoğunluklu lipoprotein kolesterol ( belki de koroner kalp hastalığı riskinin en
iyi lipid prediktörü) herhangi bir yağ asidi sınıfından 33) . Daha yüksek
plazma PUFA seviyeleri, toplam yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol
oranının azalması ile ilişkilidir 34)ve epidemiyolojik olarak, doymuş yağ
asidindeki kalorilerin% 10'unun omega-6 PUFA ile değiştirilmesi, LDL “kötü”
kolesterolde 18 mg / dL'lik bir düşüşle ilişkilidir, bu, karbonhidrat ile
benzer ikame ile gözlenenden daha büyüktür 35) . Bu bulgular, omega-6 PUFA'nın,
doymuş yağ asitlerinin çıkarılmasının ötesinde bir LDL düşürücü etkisi olduğunu
doğrulamaktadır. Linoleik asidin (Omega-6 PUFA) kolesterol seviyeleri
üzerindeki olumlu etkileri böylece iyi bir şekilde belgelenmiştir ve koroner
arter hastalığı riskinde önemli azalmaları öngörür. Ek olarak, daha yüksek
Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımı, insülin direncini artırabilir 36) ve
diabetes mellitus insidansını azaltabilir 37) ve daha yüksek serum LA
seviyeleri, daha düşük kan basıncı ile ilişkilidir 38). Bununla birlikte, tüm
çalışmalar LA'nın koroner arter hastalığı risk belirteçleri üzerindeki yararlı
etkisini desteklememektedir. Örneğin, bir anjiyografik çalışma, koroner kalp
hastalığı olan kadınlarda PUFA alımları ile lümen daralması arasında doğrudan
bir ilişki olduğunu bildirmiştir 39) . Bununla birlikte, belirteçler üzerindeki
etkiler her zaman gerçek klinik son noktalar üzerindeki etkilere dönüşmez; bu
nedenle LA tüketimi ile korner arter hastalığı olayları arasındaki ilişkilerin
değerlendirilmesi önemlidir.
Bu gözlemsel çalışmalar, hem seçim hem de hatırlama
önyargısını en aza indiren en güçlü tasarımları kullanır. Finlandiya
Alfa-Tokoferol, Beta-Karoten Kanseri Önleme Çalışması 40) , Lipid Araştırma
Klinikleri çalışması 41) veya Honolulu Kalp Programı 42'de LA veya omega-6 PUFA
alımı ile koroner arter hastalığı riski arasında önemli bir ilişki
görülmemiştir . Multiple Risk Factor Intervention Trial 43) , Irish-Boston
Heart Study 44) ve Health Professionals Follow-Up Study 45) 'de orta, önemsiz
ters ilişkiler gözlemlendi.. Sağlık Uzmanları Takip Çalışmasında, koroner arter
hastalığı oranları, hem omega-3 hem de omega-6 PUFA'ları daha yüksek alan
katılımcılarda en düşüktü 46) ve Western Electric Çalışması47 ve Kupio Kalp
Çalışması 47) , daha yüksek LA alımı veya serum seviyeleri, düşük koroner kalp
hastalığı veya toplam ölüm riski ile ilişkiliydi. Diyetin 20 yıl boyunca birçok
kez değerlendirildiği Hemşirelerin Sağlık Çalışmasında 48) , koroner kalp
hastalığı riski LA alımının 95. ve 5. persentillerine kıyasla ≈% 25 daha
düşüktü (sırasıyla% 7.0'a karşı% 2.8 enerji). İleriye dönük kohort
çalışmalarının çoğu, omega-6 yağ asidi alımları ve iskemik 49) veya hemorajik
50) arasında önemli bir ilişki bulamamıştır.inme veya inme mortalitesi 51) .
Bir prospektif çalışmada, serum LA seviyeleri daha düşük inme riskini,
özellikle iskemik inme 52) öngördü . LA alımları kanser riski ile ilişkili
değildir 53) . Bu nedenle, gözlemsel çalışmalar genellikle omega-6 PUFA
alımının koroner arter hastalığı riski üzerinde genel olarak ılımlı bir
faydasını ve inme veya kanser üzerinde önemli bir etkisi olmadığını
göstermektedir. Bazıları enerjinin% 10 ila% 12'sine kadar LA alımını içeren bu
çalışmalar, daha yüksek omega-6 PUFA alımının koroner arter hastalığı riskini
artırdığı varsayımıyla çelişmektedir.
Birkaç randomize çalışma, doymuş yağ asitlerinin PUFA'larla
değiştirilmesinin koroner arter hastalığı olayları üzerindeki etkilerini
değerlendirmiştir 54) . PUFA (neredeyse tamamen omega-6 PUFA) alımı% 11 ile% 21
arasında değişmiştir. Bu çalışmaların çift körleştirilememesine ek olarak,
birçoğunun küçük örnek boyutu (n = 54), öğünlerin yalnızca ≈% 50'sinin
sağlanması, büyük ölçüde "yumuşak" EKG uç noktalarından oluşan
sonuçlar 55 gibi tasarım kısıtlamaları vardı , Açık kayıt olan ve deneklerin
cirosu yüksek olan bireyler yerine alanların randomizasyonu, bitki omega-3 yağ
asidi α-linolenik asit (ALA) 56) içeren bitkisel yağların kullanımı ve balık ve
morina karaciğeri yağı kullanımını artırmak için eşzamanlı öneriler 57 ).
Bununla birlikte, bu çalışmalardan 6'sını içeren bir meta-analiz, doymuş yağ
asitlerinin PUFA'larla değiştirilmesinin koroner arter hastalığı olayları
riskini% 24 oranında azalttığını göstermiştir 58) . Kalan 4 çalışmadan 1'i
riskte% 45'lik önemli bir azalma bildirirken 59) , diğerlerinde önemli bir etki
görülmedi 60) .
CLA aspir yağı
CLA (konjuge linoleik asit), esas olarak et ve süt
ürünlerinde insan diyetine giren geviş getiren hayvanlardan elde edilen
yağların doğal, ancak küçük bir bileşenidir 61) . CLA'nın antikarsinojenez,
antiaterojenez, bağışıklık modülasyonu ve vücut kompozisyonundaki değişiklikler
dahil olmak üzere birçok biyolojik etkiye sahip olduğu gösterilmiştir ve ticari
olarak reçetesiz satılan bir ek olarak mevcuttur 62) . CLA (konjuge linoleik
asit) tek bir madde değildir. CLA, linoleik asidin bir konjuge dieonik
izomerleri sınıfı için toplu bir terimdir. Bu CLA izomerlerinin bir kısmının
biyolojik aktiviteye sahip olması mümkündür. Bununla birlikte, CLA'nın bilinen
tüm fizyolojik etkileri 2 izomer tarafından indüklenir: c9, t11-CLA ve t10,
c12-CLA (bkz. Şekil 2) 63) .
Bazı durumlarda, tek başına hareket eden bu izomerlerden biri
tarafından bir etki üretilir. Örneğin, t10, c12-CLA'nın sadece vücut yağ
kazanımının azalmasından sorumlu olduğu 64) , buna karşın c9, t11-izomeri genç
kemirgenlerde 65) büyüme ve yem etkinliğini arttırdığı açıktır . Diğer
durumlarda, izomerler bir etkiye neden olmak için birlikte hareket eder.
Örneğin, her iki c9, t11- ve t10, C12-CLA kemirgen modellerinde kimyasal olarak
neden olan göğüs karsinojenezi inhibe edilmesinde eşit derecede etkili olduğu
görülmektedir 66) anjiyojenez inhibe ederek kısmen ) 67 t10, C12-CLA daha
etkili olduğu görülmektedir, oysa c9, t11-CLA'nın bir p53 cevabının ortaya
çıkarılması yoluyla MCF-7 meme kanseri hücrelerinin proliferasyonunu inhibe
etmesinden daha fazla 68). Hali hazırda başka durumlarda, 2 biyolojik olarak
aktif CLA izomeri, görünen karşıt konumda ( 69) hareket ediyor gibi
görünmektedir . Bu nedenle, CLA için bildirilen çoklu fizyolojik etkiler
(aşağıdaki Tablo 1), biyolojik olarak aktif CLA izomerlerinin çok sayıda metabolik
sinyal yolağı ( 70) ile çoklu etkileşimlerinin sonucu gibi görünmektedir .
Şekil 2. CLA (konjuge linoleik asit) izomerleri
cla - konjuge linoleik asit izomerleri
[Kaynak 71) ]
Doğası gereği, en bol izomer cis-9, trans-11'dir (c9, t11),
oysa ek formlarda CLA tipik olarak 2 baskın izomer c9, t11 ve t10, c12 72'nin
eşit bir karışımı olarak satılır .
CLA'nın birkaç hayvan modelinde karsinogenezi inhibe
ettiğinin keşfi, CLA'nın biyokimyasal etki mekanizmalarının araştırılmasına yol
açtı. Birçok bilim insanının araştırması sırasında, Tablo 2'de belirtildiği
gibi bir dizi ek potansiyel uygulama belirlendi.
İnsanlarda ve hayvanlarda vücut yağ kazanımını kontrol etmek
için CLA'nın potansiyel kullanımı, hem popüler hem de bilimsel yayınlarda en
son ilgiyi çekmiştir.
Tablo 2. CLA'nın (konjuge linoleik asit) bildirilen
fizyolojik etkilerinden bazıları
Antikarsinojenik etki sağlar
Bağışıklık fonksiyonunu geliştirir
Enflamasyonu azaltır
Bağışıklık stimülasyonunun katabolik etkilerini azaltır
Hayvan modellerinde astımı azaltır
Aterosklerozu azaltır
Genç kemirgenlerin büyümesini artırır
Vücut yağ kazanımını azaltır
Yağsız vücut kitle kazanımını artırır
Kilo verme diyetlerinin olumsuz etkilerini azaltır
Bazı modellerde diyabet semptomlarını azaltır
Hipertansiyonu azaltır
[Kaynak 73) ]
CLA ve kilo kaybı
CLA'nın vücut kompozisyonu üzerindeki etkisini test eden çok
sayıda insan klinik denemesine rağmen, CLA'nın etkisi tartışmalıdır çünkü
CLA'nın vücut yağı üzerindeki önemli etkileri sürekli olarak bildirilmemiştir
74) . Birden fazla çalışmanın analizi, insanlarda önemli bir CLA doz etkisi
olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, dozların doğrudan karşılaştırıldığı
bir insan çalışmasında, 3.4 g / gün doz 0.14 kg / gün ağırlık kaybına neden
olurken, 6.8 g / gün doz 0.11 kg / hafta ağırlık kaybına neden oldu 75 ). Bu
tek çalışmada, çoklu çalışmalardan elde edilen kümülatif verilerle
karşılaştırıldığında bir doz etkisi gösterememe, serbest yaşayan insanlarda yağ
kaybının doğal değişkenliğini yansıtır. Bugüne kadar bir insan denemesinde
sağlanan en yüksek doz 6.8 g / gündür (t10, c12 ve c9, t11 izomerlerinin 50:50
karışımı) 76). Daha yüksek dozların daha fazla kilo kaybına yol açıp
açmayacağını belirlemek için yeterli insan verisi yoktur. Hayvan çalışmalarına
göre, 6.8 g CLA / gün'den daha yüksek dozların ek yağ kaybına neden olması
mümkündür. Ancak fareler ve insanlar arasında dozların nasıl ölçekleneceği açık
olmadığı için tahmin etmek zordur. Yağ kütlesi üzerinde burada insan
çalışmaları için özetlediğimizden daha büyük nispi etkiler gösteren hayvan
çalışmalarında, CLA olarak diyetin% 0.1 ila% 1 aralığında dozlar sağlanmıştır.
Vücut ağırlığı başına doza dayalı olarak, bir farede bu dozlar 0.2 ila 3 g / kg
sağlar ve bu insan çalışmalarında kullanılan 0.015 ila 0.1 g / kg dozlarından
çok daha büyüktür. Bununla birlikte, yüzde enerji alımı temelinde, faredeki
diyet dozlarının% 0.1 ila% 1'i, enerjinin% 0.2 ila% 2'si arasındaki dozlara
karşılık gelir.77).
İncelenen CLA çalışmalarının çoğu ≤12 hafta uzunluğundaydı.
Genel olarak, yağ kaybı tedavinin ilk 6 ayında neredeyse doğrusaldı ve daha
sonra yavaşlamaya ve bir asimptota yaklaşmaya başladı, büyük ölçüde tek 2
yıllık çalışmaya dayalı 78) . Aksine, çoğu kontrol grubunun 2 yıllık bir
aralıkta az miktarda yağ kütlesi kazanacağı tahmin edilir, bu nedenle uzun
süreli CLA tedavisi sırasında yağ kütlesindeki kazanımları önlemek potansiyel
bir sağlık avantajına sahiptir. Ne yazık ki, bu 2 yıllık tek çalışma açık etiketli
olarak gerçekleştirildi ve ikinci yıl için bir plasebo grubu içermedi 79) . Bu
nedenle, CLA tüketiminin potansiyel vücut kompozisyonu yararları hakkında daha
uzun süre kesin sonuçlara ulaşmak mümkün değildir.
Bireysel CLA izomerleri ve vücut kompozisyonu hakkında çok az
veri mevcuttur. Bununla birlikte, 3 tek izomer çalışmasının sonuçları, t10, c12
izomerinin vücut bileşimi 80 için etkili izomer olduğunu gösteren hayvan
çalışmaları ile tutarsız değildir . Çoğu insan çalışması için, t10, c12
izomeri, c9, t11 izomeri ile eşit bir karışım olarak sağlanmıştır. Vücut
bileşimi için ideal bir izomer karışımını gösteren yetersiz veriler vardır,
ancak bugüne kadar mevcut veriler t10, c12 ve c9, t11 karışımlarının hiçbir
ciddi yan etkiye neden olmadığını göstermektedir, ancak t10'u kullanan bir
insan çalışması, c12 izomeri tek başına 12 hafta içinde geçici insülin
direncine neden olmuştur 81) .
CLA aspir yağı güvenliği ve yan etkileri
CLA güvenliği, birkaç iyi yürütülmüş hayvan toksikolojik
çalışmasında değerlendirilmiştir.
Scimeca 82) , Fischer 344 sıçanlarının kontrol diyeti veya%
1.5 CLA ile takviye edilmiş diyetle beslendiği, insanların 3 g CLA / gün'de
sindireceğinden ≈30 kat daha yüksek bir düzey olan 36 haftalık bir beslenme
denemesi yürütmüştür. Yiyeceklerin kaybolması, vücut ağırlıkları, kafes başı
muayeneleri ve 15 ana organın hematolojik ve histopatolojik analizleri yapıldı.
Hiçbir yan etki gözlenmedi.
O'Hagan ve Menzel 83) , gıda bileşen güvenliğinin
değerlendirilmesi için tipik olan bir dizi in vitro genotoksisite çalışmaları
eşliğinde, subkronik 90 günlük bir oral sıçan toksisite çalışması yürüttüler.
c9, t11- ve t10, gliserit formundaki c12-CLA izomerleri (serbest yağ asitlerinden
ziyade). Erkek ve dişi sıçanlar için gözlemlenmeyen yan etki seviyelerinin
sırasıyla günde 2433 ve 2728 mg / kg vücut ağırlığı olduğu sonucuna
varmışlardır.
Bu hakemli yayınlanmış çalışmalara ek olarak, hayvan
modellerinde CLA güvenlik değerlendirmesiyle ilgili 2 not özeti vardır. Schulte
ve diğerleri 84) ve Pfeiffer ve diğerleri 85) , Avrupa Ekonomik İşbirliği ve
Kalkınma Yönergeleri Örgütü tarafından onaylanan standart toksikolojik
protokolleri kullanarak köpeklerde ve domuzlarda CLA metil esterlerinin
kapsamlı toksikolojik değerlendirmelerini gerçekleştirdi. CLA metil
esterlerinin diyetin% 5'inde beslendiklerinde bile bu türlerde olumsuz etkiler
yaratmadığı sonucuna varmışlardır. Bu bulgular, elbette, tam uzunlukta
makaleler inceleme için hazır olana kadar ön olarak değerlendirilmelidir.
Güvenlik ve etkililik ile ilgili bir dizi insan klinik
araştırması da gerçekleştirildi. İnsan denemelerini tasarlarken, CLA kalitesi
en önemli konudur. En başarılı klinik çalışmalar, incelendiği gibi yaklaşık olarak
eşit miktarlarda (yani her biri yaklaşık% 45) 2 biyolojik olarak aktif
izomerden (yukarıdaki Şekil 2) neredeyse tamamen (yani>% 90) oluşan yüksek
kaliteli CLA preparatlarıyla gerçekleştirilmiştir Gaullier ve ark. 86) . Aynı
zamanda, 3-6 g / gün tüketildiğinde bu kadar yüksek kaliteli CLA'nın insanlarda
yan etkilere neden olmadığı da unutulmamalıdır 87) , 88) .
Bu sonuçlara rağmen, bazı araştırmacılar son zamanlarda
CLA'nın insanlar için potansiyel güvenliği hakkında endişelerini dile
getirdiler 89) . Endişeler, CLA destekli diyetlerle beslenen farelerde yağlı
karaciğer, insülin direnci ve lipodistrofi indüksiyonunu ve bazı insan
denemelerinde gelişmiş C-reaktif protein, lipid peroksidasyonu, serum
lipidlerinde istenmeyen değişiklikler ve azaltılmış süt yağını içerir.
Yağlı karaciğer, CLA destekli diyetlerle beslenen farelerde
indüklenir [Pariza ve ark. 90) ]. Bununla birlikte, bu bulgu, diğer türler için
rapor edilmediğinden, farelerle sınırlı görünmektedir. CLA ile beslenen
hamsterler ve% 15 CLA ile desteklenmiş diyetle beslenen dişi sıçanlar da
genişlemiş karaciğer sergiler, ancak bu sonuç yağ birikiminden değil
hipertrofiden kaynaklanır 91) . Toksikologlar tarafından ne yağlı karaciğer ne
de karaciğer hipertrofisinin toksik bir etki olarak kabul edilmediğine dikkat
edilmelidir 92) . O'Hagan ve Menzel 93) ,% 15 CLA ile takviye edilmiş diyetle
beslenen dişi sıçanlarda gözlemlenen karaciğer hipertrofisinin, hayvanlar CLA
içermeyen bir diyete geçirildiğinde tamamen geri dönüşümlü olduğunu bildirdi.
CLA'nın ayrıca insülin direncini artırdığı da bildirilmiştir
94) , 95) . Bu, en çok kısa süreli 96) , tek izomerleri 97) , 98) veya her
ikisini kullanan çalışmalarda dikkate değer olmuştur . Örneğin, bir çalışmada
insülin direnci, 12 hafta boyunca sadece t10, c12 izomeri ile takviye edilmiş
kişilerde bildirilmiştir, ancak ağırlıklı olarak c9, t11 ve t10, c12
izomerlerinin karışık bir preparatı ile desteklenmemiştir 99) . Daha sonraki
bir çalışmada, aynı zenginleştirilmiş t10, c12 takviyesi 18 hafta süreyle verildi
ve insülin direnci 100 ile sonuçlanmadı . Birçok çalışma, açlık glikozunda veya
insülininde veya insülin duyarlılığı ölçümlerinde önemli değişiklikler
bulamamıştır 101), 102) veya bir gelişme bulmuşlar 103) . Hem güvenlik hem de
etkililik açısından, c9, t11 ve t10, c12 izomerleri açısından zenginleştirilmiş
CLA preparatlarının 4 izomer içeren preparatlara ( 104) tercih edildiği ileri
sürülmüştür ve bu, tek izomer preparatlarına kıyasla da doğru olabilir. CLA'nın
güvenliğiyle ilgili daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
CLA ile takviye edilmiş bir diyetle beslenen farelerde ilgili
bir etki olan lipodistrofi bildirilmiştir. Yağlı karaciğer gibi, lipodistrofi
diğer türlerde de bildirilmemiştir ve farelerde CLA ile indüklenen vücut yağ
azalmasına çok duyarlı olduğu için lipodistrofi görülmesi mümkündür. CLA
takviyeli diyette yağ miktarının arttırılması, lipodistrofi etkisini önemli
ölçüde azaltır 105) .
Bu görünüşte olumsuz etkilerle ilgili olarak, diyetsel
CLA'nın, lupus eritematozus geliştirmeye eğilimli NZB / WF1 farelerinin ömrünü
önemli ölçüde uzattığı belirtilmelidir 106) . Bu bulgu, CLA'nın toksik etkilere
neden olmadığı sonucuyla tutarlıdır ve önemlidir, çünkü fareler CLA'nın lipid
metabolizması üzerindeki etkilerine en duyarlı ve yanıt veren bilinen türler
olarak görünmektedir 107) .
Oksidatif stresteki yükselmeler ve kan lipidlerindeki
istenmeyen değişikliklerle ilgili endişeler , metabolik sendromlu erkeklerde
CLA'nın etkilerini araştıran Riserus ve ark. 108) tarafından yapılan
çalışmalardan ortaya çıkmıştır . Eşit miktarlarda c9, t11- ve t10, c12-CLA'dan
oluşan tipik bir yüksek kaliteli CLA preparatını, ticari olarak bulunmayan,
t10, c12-CLA için zenginleştirilmiş ancak çok az c9, t11-CLA içeren bir takviye
ile karşılaştırdılar. Riserus ve arkadaşları 109)artmış lipid peroksidasyonuna
(üriner izoprostan olarak ölçülür), serumda artmış C-reaktif proteine ve
azalmış HDL ile birleştirilmiş yüksek VLDL'ye dair gözlemlenen kanıtlar. Bu
olumsuz etkiler, t10, c12-CLA takviyesi alan hastalar için plaseboya göre
önemliydi, ancak plaseboya göre tipik ticari olarak temin edilebilen CLA
takviyesini alan hastalar için azaldı (bazı durumlarda istatistiksel önemin
altında). İlginç bir şekilde, belirgin t10, c12-CLA ile indüklenen oksidatif
stres, kan antioksidanlarının azalmasına neden olmadı, bunun yerine artmış kan
E vitamini ile korelasyon gösterdi.
Riserus ve arkadaşları 110) , bu bulguların CLA'nın
inflamasyonu ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabileceğini gösterdiğine
karar verdiler. Bununla birlikte, bu konuyu inceleyen diğer gruplar, CLA'nın
iltihabı azalttığı sonucuna varmıştır. Örneğin, ticari bir CLA izomer karışımı
ile beslenen domuzlar, azalmış iltihaplanma gösterdi 111) ve diyet CLA, hayvan
modellerinde 112) sadece aterosklerozu azaltmakla kalmadı, aynı zamanda
tavşanlarda 113) ve farelerde 114) önceden belirlenmiş aterosklerotik
lezyonları azalttı.. Ek olarak, yaklaşık olarak eşit miktarlarda c9, t11- ve
t10, c12-CLA'dan oluşan yüksek kaliteli bir CLA preparatının serum lipidleri üzerindeki
etkilerinin kapsamlı bir klinik çalışmasının araştırmacıları, "Çalışma,
bazı kardiyo koruyucu etkilerin doğrulandığını doğrulamaktadır. Hayvan
çalışmalarında gösterilen CLA'nın oranı insanla ilgilidir ” 115) .
Riserus ve ark.116 ) ayrıca çalışmalarında t10, c12-CLA
takviyesi verilen erkeklerin artmış insülin direnci sergilediğini bildirdi.
Yine, bu durumda plasebo grubu ile ticari olarak temin edilebilen tipik yüksek
kaliteli CLA izomer karışımını alan grup arasında önemli bir fark yoktu, bu da
Riserus'un 117 grubundan önceki bir raporla tutarlı bir bulgu ) . Diğer CLA
klinik deneylerinde artmış insülin direncinin kanıtı gözlenmemiştir 118) , 119)
.
T10, c12-CLA'nın süt yağını azalttığı iyi belgelenmiştir. Bu etki en kapsamlı olarak ineklerde incelenmiştir ( 120), ancak CLA takviyeleri 121) tüketen emziren kadınlarda da gözlemlenmiştir . İkinci çalışmanın araştırmacıları ( 122) , süt yağının azaltılmasının emzirilen bebek için daha az enerji kullanılabilirliğine yol açabileceği sonucuna vardı. Bununla birlikte, sıçanlar ( 123) ile yapılan bir çalışmada, CLA takviyeli diyetle beslenen yavru hemşirelik barajlarının aslında daha büyük bir vücut boyutuna ulaştığı bulundu. Çok az t10, c12-CLA süte geçtiğinden, c9, t11-CLA izomeri sütte yoğunlaştığından, c9, t11-CLA'nın göründüğü gibi genç sıçanlar için bir büyüme faktörü olabileceği sonucuna varılabilir. genç fareler için 124). Araştırmacıların, "Başlangıç döneminde sağlanan diyet yağına bakılmaksızın, CLA dişi domuzlarda yetiştirilen domuz yavrularının daha büyük nihai vücut ve sıcak karkas ağırlıklarına (P <0.01) ve daha fazla yemlere sahip oldukları sonucuna vardıkları domuzlarla yapılan bir çalışmada da benzer bulgular elde edilmiştir. alım (P = 0.02) [kontrol] dişi domuzlarda yetiştirilen domuz yavrularına göre ” 125) . Bu çalışmalarda, 126) emziren hayvanların, daha fazla süt tüketerek süt yağının azaltılması nedeniyle düşük kalorileri telafi etmesi muhtemel görünüyor .
Hiç yorum yok: