Aspir Yağı Nedir? Aspir Yağı Faydaları Nelerdir?

Aspir (Carthamus tinctorius) çok dallı, otsu, devedikeni benzeri bir yıllık bitkidir. Aspir, ticari olarak aspir yağı olan tohumlardan elde edilen bitkisel yağlar için yetiştirilmektedir. Aspir bitkileri 30 ila 150 cm (12 ila 59 inç) uzunluğundadır ve sarı, turuncu veya kırmızı çiçeklere sahip küresel çiçek başlarına sahiptir (bkz. Şekil 1). Her dalda genellikle baş başına 15 ila 20 tohum içeren bir ila beş çiçek başı bulunur. Aspir, mevsimsel yağmurlu kurak ortamlara özgüdür. Bu tür ortamlarda gelişmesini sağlayan derin bir ana kök büyür.

 

Geleneksel olarak, aspir mahsulü tohumları için yetiştiriliyordu ve özellikle daha ucuz anilin boyaları bulunmadan önce, ilaçlarda ve kırmızı (carthamin) ve sarı boyalar yapmak için gıdaları renklendirmek ve tatlandırmak için kullanılıyordu. Yaklaşık son elli yıldır, bitki esas olarak tohumlarından elde edilen bitkisel yağ için yetiştirilmektedir.

 

 

 

Aspir tohumu yağı tatsız ve renksizdir ve besleyici olarak ayçiçek yağına benzer. Aspir yağı esas olarak kozmetikte ve yemeklik yağ olarak, salata soslarında ve margarin yapımında kullanılır.

 

Farklı türde yağ üreten iki tür aspir vardır: biri tekli doymamış yağ asidi (oleik asit) bakımından yüksek, diğeri ise çoklu doymamış yağ asidi (linoleik asit) bakımından yüksektir. Şu anda baskın yemeklik yağ pazarı, doymuş yağlarda zeytinyağından daha düşük olan çoklu doymamış yağ asidi (linoleik asit) içindir. İkincisi, keten tohumu yağının sahip olduğu sarı renge sahip olmadığından, özellikle beyaz boyalarla, keten tohumu yağı yerine boyamada kullanılır.

 

Çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin yağların, özellikle linoleik asitin, bazı sağlık yararları olduğu düşünülmektedir. Bir insan çalışması, yüksek linoleik aspir yağını konjuge linoleik asit (CLA) ile karşılaştırarak, aspir yağı tüketen tip 2 diabetes mellituslu obez postmenopozal kadınlarda vücut yağının azaldığını ve adiponektin düzeylerinin arttığını gösterdi 1) . Diyet yağı, konjuge linoleik asit (CLA), diyete bağlı obezite için bazı klinik çalışmalarda 2) , 3) ve hayvan modellerinde 4) vücut ağırlığını ve vücut yağını azaltmıştır . Bu nedenle, CLA (konjuge linoleik asit) bir kilo kaybı takviyesi olarak teşvik edilmiştir.

 

Konjuge linoleik asit (CLA), oktadekadienoatın (18: 2) 5) pozisyonel ve stereo izomerleri olarak var olan sığır eti, kuzu eti ve süt ürünlerinde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri grubudur .

 

Şekil 1. Aspir

 

Aspir

Aspur yağı

Aspir yağı, ABD marketlerinde bulunur ve temel n-6 çoklu doymamış yağ asidi (PUFA) linoleik asit (LA) açısından zengindir. Omega-6 çoklu doymamış yağ asidi (PUFA), metil terminalinden altıncı karbonda ilk bağ ile en az 2 karbon-karbon çift bağının varlığı ile karakterize edilir. 2 çift bağlı (18: 2 omega-6 çoklu doymamış yağ asidi) 18 karbonlu bir yağ asidi olan linoleik asit (LA), birincil diyet omega-6 PUFA'dır. Linoleik asit insanlar tarafından sentezlenemez ve sağlıklı yetişkinler için kesin minimum gereksinimler belirlenmemiş olsa da, toplam parenteral beslenme alan bebeklerde ve hastanede yatan hastalarda yapılan çalışmalardan elde edilen tahminler, linoleik asit alımının%% 0,5 ila% 2 enerji olduğunu göstermektedir. yeterli olabilir. Omega-6 PUFA'lar için diyet önerileri geleneksel olarak esansiyel yağ asidi eksikliğinin önlenmesine odaklanmıştır, ancak şimdi kronik hastalık, özellikle de koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için giderek daha fazla "optimal" alımları tanımlamaya çalışmaktadır. Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu, Enerji ve Makrobesinler için Diyet Referans Alım Raporunda6) , yeterli miktarda Linoleik asit (LA) alımını erkekler için 17 g / gün ve kadınlar için 12 g / gün (enerjinin% 5 ila% 6'sı), 19 ila 50 yaş arasında, yaklaşık olarak mevcut ortalama ABD alımı olarak tanımlar. ABD'de 51-70 yaş arası kadınlar için günlük ortalama linoleik asit alımı 12,6 gramdır ve bu, 2000 kilokalorili bir diyetteki enerjinin% 5,7'sine eşittir 7) .

 

Omega-6 yağ asidi alımları için diğer hükümet sağlık önerileri (enerji yüzdesi bazında) aşağıdaki gibidir: Avrupa Komisyonu,% 4 ila% 8 8) ; Gıda ve Tarım Örgütü / Dünya Sağlık Örgütü,% 5 ila% 8 9)

 

 

; British Nutrition Foundation,% 6 -% 6,5 (maksimum,% 10) 10)

 

 

; Sağlık ve Yaşlanma Bakanlığı, Avustralya ve Yeni Zelanda,% 4 -% 5 (maksimum,% 10) 11) ; ve Amerikan Diyetisyenler Derneği / Kanada Diyetisyenleri,% 3 ila% 10 12) . Amerikan Kalp Derneği, belirli besin hedeflerinden ziyade sağlıklı beslenme modellerine öncelik vermektedir.

 

Tüketimden sonra, linoleik asit desatüre edilebilir ve γ-linolenik ve dihomo-γ-linolenik asitler gibi diğer omega-6 PUFA'ları oluşturmak için uzatılabilir. İkincisi, geniş bir reaktif oksijenli metabolit dizisi için substrat olan metabolik olarak önemli omega-6 PUFA araşidonik aside (AA; 20: 4 omega-6) dönüştürülür. Linoleik asit, diyetteki omega-6 PUFA'nın% 85 ila% 90'ını oluşturduğundan, diyet araşidonik asit [bir çoklu doymamış omega-6 yağ asidi 20: 4 (ω-6)] doku araşidonik asidi [çoklu doymamış omega- 6 yağ asidi 20: 4 (ω-6)] seviye 13)fizyolojik sekelleri olabilir. Linoleik asit (LA) esas olarak bitkisel yağlardan (örneğin mısır, ayçiçeği, aspir, soya) elde edilir. Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması 2001-2002 verilerine göre ≥19 yaş yetişkinler için ortalama ABD LA alımı 14,8 g / gün'dür.9 Ortalama 2000 kcal / gün alım temelinde, LA alımı şu şekildedir: Enerjinin% 6.7'si. AA (≈0.15 g / d) et, yumurta ve bazı balıklarda önceden biçimlendirilerek tüketilir. Çok sayıda sağlık kuruluşunun, diyetle alınan linoleik asit (LA) alımı için tavsiyeleri vardır ve bunlar genellikle toplam enerji tüketiminin% 3-10'u aralığındadır 14) .

 

Tablo 1. Aspir yağı beslenme gerçekleri

 

Besin   Birim   100 g başına değer     çorba kaşığı 13.6 g

Yaklaşık

Su       g          0          0

Enerji   kcal     884      120

Protein            g          0          0

Toplam lipit (yağ)       g          100      13.6

Farklı karbonhidrat     g          0          0

Lif, toplam diyet          g          0          0

Toplam şekerler         g          0          0

Mineraller

Kalsiyum, Ca  mg       0          0

Demir, Fe       mg       0          0

Magnezyum, Mg        mg       0          0

Fosfor, P         mg       0          0

Potasyum, K   mg       0          0

Sodyum, Na   mg       0          0

Çinko, Zn        mg       0          0

Vitaminler

C vitamini, toplam askorbik asit        mg       0          0

Tiamin mg       0          0

Riboflavin       mg       0          0

Niasin  mg       0          0

B-6 Vitamini    mg       0          0

Folate, DFE    µg        0          0

B12 vitamini    µg        0          0

A Vitamini, RAE         µg        0          0

A Vitamini, İÜ IU        0          0

E Vitamini (alfa-tokoferol)      mg       34.1     4.64

D vitamini (D2 + D3)  µg        0          0

D vitamini       IU        0          0

K vitamini (filokinon)  µg        7.1       1

Lipidler

Yağ asitleri, toplam doymuş  g          7.541   1.026

Yağ asitleri, toplam tekli doymamış   g          75.221 10.23

Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış            g          12.82   1.744

Yağ asitleri, toplam trans       g          0.096   0.013

Kolesterol        mg       0          0

Diğer

Kafein mg       0          0

[Kaynak 15) ]

Aspir Yağı Omega-6 PUFA'lar ve Enflamasyon

Azaltılmış Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımları için argümanlar, koroner arter hastalığının bir enflamatuar bileşene sahip olması nedeniyle 16) ve omega-6 yağ asidi, araşidonik asitin (AA) sentezinin substratı olduğu varsayımına dayanmaktadır . Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımını azaltan çeşitli proinflamatuar moleküller, doku araşidonik asit (AA) içeriğini azaltmalı, bu da inflamatuar potansiyeli azaltmalı ve dolayısıyla koroner kalp hastalığı riskini azaltmalıdır. Bu akıl yürütme çizgisine ilişkin esas olarak insan çalışmalarından elde edilen kanıtlar aşağıda incelenmiştir.

 

Araşidonik asit (AA), çok çeşitli eikosanoidlerin (20-karbon AA metabolitleri) üretimi için substrattır. Prostaglandin E2, tromboksan A2 ve lökotrien B4 gibi bazıları proinflamatuar, vazokonstriktif ve / veya proagregatordur. Bununla birlikte, prostasiklin, lipoksin A4 17) ve epoksieikosatrienoik asitler 18) gibi diğerleri antiinflamatuar / antiaggregator'dur . Epoksieikosatrienoik asitler, AA'dan bir sitokrom P450 epoksijenaz tarafından üretilen yağlı asit epoksitleridir. Epoxyeicosatrienoic asitler ayrıca hiperpolarizasyon ve vasküler düz kas hücrelerinin gevşemesi yoluyla önemli vazodilatör özelliklere sahiptir 19) . Önemli olan, çünkü LA'den AA üretimi sıkı bir şekilde düzenlenmiştir 20)diyetle alınan LA'deki geniş varyasyonlar (minimum temel alım miktarının üzerinde ) doku AA içeriğini önemli ölçüde değiştirmez 21) . İzleyici çalışmalarında LA'nın AA'ya dönüşme derecesi ≈% 0,2'dir 22) .

 

 

 

Vasküler endotel hücreleri ile yapılan çalışmalarda, omega-6 PUFA, aterosklerotik sürecin tüm önemli aracıları olan adezyon moleküllerinin, kemokinlerin ve interlökinlerin üretimini baskılayan antiinflamatuar özelliklere sahipti 23) . İnsan çalışmalarında, omega-6 PUFA'ların daha yüksek plazma seviyeleri, özellikle AA, serum proinflamatuar belirteçlerin, özellikle interlökin-6 ve interlökin-1 reseptör antagonistinin azalmış plazma seviyeleri ile ve özellikle büyüme faktörünü dönüştüren antiinflamatuar belirteç seviyelerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. β 24). 7 haftalık kontrollü bir beslenme çalışmasında sağlıklı gönüllülere normal AA alımının (yani 1.5 g / gün) 7 katı verildiğinde, trombosit agregasyonu, kanama süreleri, vazoaktif metabolitlerin dengesi, serum lipid seviyeleri veya bağışıklık tepkisi gözlendi 25) . Benzer şekilde, Japonya'dan yakın zamanda yapılan bir çalışmada, AA takviyesinin (4 hafta süreyle 840 mg / gün) herhangi bir metabolik parametre veya trombosit işlevi üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır.19 Bununla tutarlı olarak, gözlemsel çalışmalarda, daha yüksek omega-6 PUFA tüketimi, değişmemiş veya daha düşük seviyelerde enflamatuar belirteçler 26) .

 

LA'da yüksek diyetler, düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL "kötü" kolesterol) oksidasyona 27) ex vivo duyarlılığını artırabilir ve oksitlenmiş LDL vasküler inflamasyonu destekleyebilir 28) . Bu nedenle, oksitlenmiş LDL, koroner kalp hastalığının etiyolojisinde bir rol oynayabilir 29) . Bununla birlikte, daha yüksek LA alımlarında (enerjinin% 5 ila% 15'i) LDL oksidasyonunun kapsamı belirlenmemiştir ve çoğu randomize çalışmadaki koroner arter hastalığı riskini azaltmak için antioksidan tedavilerin genel başarısızlığı nedeniyle klinik önemi sorgulanmaktadır. 30) . Şu anda, çok az doğrudan kanıt insanlarda LA'nın net bir proinflamatuar, proaterojenik etkisini desteklemektedir 31) , 32) .

 

Omega-6 PUFA Tüketimi ve Diğer Koroner Kalp Hastalığı Risk Faktörleri / Belirteçleri

Linoleik asidin (Omega-6 PUFA) kolesterol düşürücü etkisi, insan denemelerinden iyi anlaşılmıştır. 1672 gönüllüyü içeren 60 beslenme çalışmasının bir meta-analizinde, karbonhidratlar için PUFA'nın (büyük ölçüde omega-6,% 0,6 ila% 28,8 arasında değişen enerji) ikamesi, toplam / yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol ( belki de koroner kalp hastalığı riskinin en iyi lipid prediktörü) herhangi bir yağ asidi sınıfından 33) . Daha yüksek plazma PUFA seviyeleri, toplam yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol oranının azalması ile ilişkilidir 34)ve epidemiyolojik olarak, doymuş yağ asidindeki kalorilerin% 10'unun omega-6 PUFA ile değiştirilmesi, LDL “kötü” kolesterolde 18 mg / dL'lik bir düşüşle ilişkilidir, bu, karbonhidrat ile benzer ikame ile gözlenenden daha büyüktür 35) . Bu bulgular, omega-6 PUFA'nın, doymuş yağ asitlerinin çıkarılmasının ötesinde bir LDL düşürücü etkisi olduğunu doğrulamaktadır. Linoleik asidin (Omega-6 PUFA) kolesterol seviyeleri üzerindeki olumlu etkileri böylece iyi bir şekilde belgelenmiştir ve koroner arter hastalığı riskinde önemli azalmaları öngörür. Ek olarak, daha yüksek Linoleik asit (Omega-6 PUFA) alımı, insülin direncini artırabilir 36) ve diabetes mellitus insidansını azaltabilir 37) ve daha yüksek serum LA seviyeleri, daha düşük kan basıncı ile ilişkilidir 38). Bununla birlikte, tüm çalışmalar LA'nın koroner arter hastalığı risk belirteçleri üzerindeki yararlı etkisini desteklememektedir. Örneğin, bir anjiyografik çalışma, koroner kalp hastalığı olan kadınlarda PUFA alımları ile lümen daralması arasında doğrudan bir ilişki olduğunu bildirmiştir 39) . Bununla birlikte, belirteçler üzerindeki etkiler her zaman gerçek klinik son noktalar üzerindeki etkilere dönüşmez; bu nedenle LA tüketimi ile korner arter hastalığı olayları arasındaki ilişkilerin değerlendirilmesi önemlidir.

 

Bu gözlemsel çalışmalar, hem seçim hem de hatırlama önyargısını en aza indiren en güçlü tasarımları kullanır. Finlandiya Alfa-Tokoferol, Beta-Karoten Kanseri Önleme Çalışması 40) , Lipid Araştırma Klinikleri çalışması 41) veya Honolulu Kalp Programı 42'de LA veya omega-6 PUFA alımı ile koroner arter hastalığı riski arasında önemli bir ilişki görülmemiştir . Multiple Risk Factor Intervention Trial 43) , Irish-Boston Heart Study 44) ve Health Professionals Follow-Up Study 45) 'de orta, önemsiz ters ilişkiler gözlemlendi.. Sağlık Uzmanları Takip Çalışmasında, koroner arter hastalığı oranları, hem omega-3 hem de omega-6 PUFA'ları daha yüksek alan katılımcılarda en düşüktü 46) ve Western Electric Çalışması47 ve Kupio Kalp Çalışması 47) , daha yüksek LA alımı veya serum seviyeleri, düşük koroner kalp hastalığı veya toplam ölüm riski ile ilişkiliydi. Diyetin 20 yıl boyunca birçok kez değerlendirildiği Hemşirelerin Sağlık Çalışmasında 48) , koroner kalp hastalığı riski LA alımının 95. ve 5. persentillerine kıyasla ≈% 25 daha düşüktü (sırasıyla% 7.0'a karşı% 2.8 enerji). İleriye dönük kohort çalışmalarının çoğu, omega-6 yağ asidi alımları ve iskemik 49) veya hemorajik 50) arasında önemli bir ilişki bulamamıştır.inme veya inme mortalitesi 51) . Bir prospektif çalışmada, serum LA seviyeleri daha düşük inme riskini, özellikle iskemik inme 52) öngördü . LA alımları kanser riski ile ilişkili değildir 53) . Bu nedenle, gözlemsel çalışmalar genellikle omega-6 PUFA alımının koroner arter hastalığı riski üzerinde genel olarak ılımlı bir faydasını ve inme veya kanser üzerinde önemli bir etkisi olmadığını göstermektedir. Bazıları enerjinin% 10 ila% 12'sine kadar LA alımını içeren bu çalışmalar, daha yüksek omega-6 PUFA alımının koroner arter hastalığı riskini artırdığı varsayımıyla çelişmektedir.

 

Birkaç randomize çalışma, doymuş yağ asitlerinin PUFA'larla değiştirilmesinin koroner arter hastalığı olayları üzerindeki etkilerini değerlendirmiştir 54) . PUFA (neredeyse tamamen omega-6 PUFA) alımı% 11 ile% 21 arasında değişmiştir. Bu çalışmaların çift körleştirilememesine ek olarak, birçoğunun küçük örnek boyutu (n = 54), öğünlerin yalnızca ≈% 50'sinin sağlanması, büyük ölçüde "yumuşak" EKG uç noktalarından oluşan sonuçlar 55 gibi tasarım kısıtlamaları vardı , Açık kayıt olan ve deneklerin cirosu yüksek olan bireyler yerine alanların randomizasyonu, bitki omega-3 yağ asidi α-linolenik asit (ALA) 56) içeren bitkisel yağların kullanımı ve balık ve morina karaciğeri yağı kullanımını artırmak için eşzamanlı öneriler 57 ). Bununla birlikte, bu çalışmalardan 6'sını içeren bir meta-analiz, doymuş yağ asitlerinin PUFA'larla değiştirilmesinin koroner arter hastalığı olayları riskini% 24 oranında azalttığını göstermiştir 58) . Kalan 4 çalışmadan 1'i riskte% 45'lik önemli bir azalma bildirirken 59) , diğerlerinde önemli bir etki görülmedi 60) .

 

CLA aspir yağı

CLA (konjuge linoleik asit), esas olarak et ve süt ürünlerinde insan diyetine giren geviş getiren hayvanlardan elde edilen yağların doğal, ancak küçük bir bileşenidir 61) . CLA'nın antikarsinojenez, antiaterojenez, bağışıklık modülasyonu ve vücut kompozisyonundaki değişiklikler dahil olmak üzere birçok biyolojik etkiye sahip olduğu gösterilmiştir ve ticari olarak reçetesiz satılan bir ek olarak mevcuttur 62) . CLA (konjuge linoleik asit) tek bir madde değildir. CLA, linoleik asidin bir konjuge dieonik izomerleri sınıfı için toplu bir terimdir. Bu CLA izomerlerinin bir kısmının biyolojik aktiviteye sahip olması mümkündür. Bununla birlikte, CLA'nın bilinen tüm fizyolojik etkileri 2 izomer tarafından indüklenir: c9, t11-CLA ve t10, c12-CLA (bkz. Şekil 2) 63) .

 

Bazı durumlarda, tek başına hareket eden bu izomerlerden biri tarafından bir etki üretilir. Örneğin, t10, c12-CLA'nın sadece vücut yağ kazanımının azalmasından sorumlu olduğu 64) , buna karşın c9, t11-izomeri genç kemirgenlerde 65) büyüme ve yem etkinliğini arttırdığı açıktır . Diğer durumlarda, izomerler bir etkiye neden olmak için birlikte hareket eder. Örneğin, her iki c9, t11- ve t10, C12-CLA kemirgen modellerinde kimyasal olarak neden olan göğüs karsinojenezi inhibe edilmesinde eşit derecede etkili olduğu görülmektedir 66) anjiyojenez inhibe ederek kısmen ) 67 t10, C12-CLA daha etkili olduğu görülmektedir, oysa c9, t11-CLA'nın bir p53 cevabının ortaya çıkarılması yoluyla MCF-7 meme kanseri hücrelerinin proliferasyonunu inhibe etmesinden daha fazla 68). Hali hazırda başka durumlarda, 2 biyolojik olarak aktif CLA izomeri, görünen karşıt konumda ( 69) hareket ediyor gibi görünmektedir . Bu nedenle, CLA için bildirilen çoklu fizyolojik etkiler (aşağıdaki Tablo 1), biyolojik olarak aktif CLA izomerlerinin çok sayıda metabolik sinyal yolağı ( 70) ile çoklu etkileşimlerinin sonucu gibi görünmektedir .

 

Şekil 2. CLA (konjuge linoleik asit) izomerleri

 

cla - konjuge linoleik asit izomerleri

[Kaynak 71) ]

Doğası gereği, en bol izomer cis-9, trans-11'dir (c9, t11), oysa ek formlarda CLA tipik olarak 2 baskın izomer c9, t11 ve t10, c12 72'nin eşit bir karışımı olarak satılır .

 

CLA'nın birkaç hayvan modelinde karsinogenezi inhibe ettiğinin keşfi, CLA'nın biyokimyasal etki mekanizmalarının araştırılmasına yol açtı. Birçok bilim insanının araştırması sırasında, Tablo 2'de belirtildiği gibi bir dizi ek potansiyel uygulama belirlendi.

 

İnsanlarda ve hayvanlarda vücut yağ kazanımını kontrol etmek için CLA'nın potansiyel kullanımı, hem popüler hem de bilimsel yayınlarda en son ilgiyi çekmiştir.

 

Tablo 2. CLA'nın (konjuge linoleik asit) bildirilen fizyolojik etkilerinden bazıları

 

Antikarsinojenik etki sağlar

Bağışıklık fonksiyonunu geliştirir

Enflamasyonu azaltır

Bağışıklık stimülasyonunun katabolik etkilerini azaltır

Hayvan modellerinde astımı azaltır

Aterosklerozu azaltır

Genç kemirgenlerin büyümesini artırır

Vücut yağ kazanımını azaltır

Yağsız vücut kitle kazanımını artırır

Kilo verme diyetlerinin olumsuz etkilerini azaltır

Bazı modellerde diyabet semptomlarını azaltır

Hipertansiyonu azaltır

[Kaynak 73) ]

CLA ve kilo kaybı

CLA'nın vücut kompozisyonu üzerindeki etkisini test eden çok sayıda insan klinik denemesine rağmen, CLA'nın etkisi tartışmalıdır çünkü CLA'nın vücut yağı üzerindeki önemli etkileri sürekli olarak bildirilmemiştir 74) . Birden fazla çalışmanın analizi, insanlarda önemli bir CLA doz etkisi olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, dozların doğrudan karşılaştırıldığı bir insan çalışmasında, 3.4 g / gün doz 0.14 kg / gün ağırlık kaybına neden olurken, 6.8 g / gün doz 0.11 kg / hafta ağırlık kaybına neden oldu 75 ). Bu tek çalışmada, çoklu çalışmalardan elde edilen kümülatif verilerle karşılaştırıldığında bir doz etkisi gösterememe, serbest yaşayan insanlarda yağ kaybının doğal değişkenliğini yansıtır. Bugüne kadar bir insan denemesinde sağlanan en yüksek doz 6.8 g / gündür (t10, c12 ve c9, t11 izomerlerinin 50:50 karışımı) 76). Daha yüksek dozların daha fazla kilo kaybına yol açıp açmayacağını belirlemek için yeterli insan verisi yoktur. Hayvan çalışmalarına göre, 6.8 g CLA / gün'den daha yüksek dozların ek yağ kaybına neden olması mümkündür. Ancak fareler ve insanlar arasında dozların nasıl ölçekleneceği açık olmadığı için tahmin etmek zordur. Yağ kütlesi üzerinde burada insan çalışmaları için özetlediğimizden daha büyük nispi etkiler gösteren hayvan çalışmalarında, CLA olarak diyetin% 0.1 ila% 1 aralığında dozlar sağlanmıştır. Vücut ağırlığı başına doza dayalı olarak, bir farede bu dozlar 0.2 ila 3 g / kg sağlar ve bu insan çalışmalarında kullanılan 0.015 ila 0.1 g / kg dozlarından çok daha büyüktür. Bununla birlikte, yüzde enerji alımı temelinde, faredeki diyet dozlarının% 0.1 ila% 1'i, enerjinin% 0.2 ila% 2'si arasındaki dozlara karşılık gelir.77).

 

İncelenen CLA çalışmalarının çoğu ≤12 hafta uzunluğundaydı. Genel olarak, yağ kaybı tedavinin ilk 6 ayında neredeyse doğrusaldı ve daha sonra yavaşlamaya ve bir asimptota yaklaşmaya başladı, büyük ölçüde tek 2 yıllık çalışmaya dayalı 78) . Aksine, çoğu kontrol grubunun 2 yıllık bir aralıkta az miktarda yağ kütlesi kazanacağı tahmin edilir, bu nedenle uzun süreli CLA tedavisi sırasında yağ kütlesindeki kazanımları önlemek potansiyel bir sağlık avantajına sahiptir. Ne yazık ki, bu 2 yıllık tek çalışma açık etiketli olarak gerçekleştirildi ve ikinci yıl için bir plasebo grubu içermedi 79) . Bu nedenle, CLA tüketiminin potansiyel vücut kompozisyonu yararları hakkında daha uzun süre kesin sonuçlara ulaşmak mümkün değildir.

 

Bireysel CLA izomerleri ve vücut kompozisyonu hakkında çok az veri mevcuttur. Bununla birlikte, 3 tek izomer çalışmasının sonuçları, t10, c12 izomerinin vücut bileşimi 80 için etkili izomer olduğunu gösteren hayvan çalışmaları ile tutarsız değildir . Çoğu insan çalışması için, t10, c12 izomeri, c9, t11 izomeri ile eşit bir karışım olarak sağlanmıştır. Vücut bileşimi için ideal bir izomer karışımını gösteren yetersiz veriler vardır, ancak bugüne kadar mevcut veriler t10, c12 ve c9, t11 karışımlarının hiçbir ciddi yan etkiye neden olmadığını göstermektedir, ancak t10'u kullanan bir insan çalışması, c12 izomeri tek başına 12 hafta içinde geçici insülin direncine neden olmuştur 81) .

 

CLA aspir yağı güvenliği ve yan etkileri

CLA güvenliği, birkaç iyi yürütülmüş hayvan toksikolojik çalışmasında değerlendirilmiştir.

 

Scimeca 82) , Fischer 344 sıçanlarının kontrol diyeti veya% 1.5 CLA ile takviye edilmiş diyetle beslendiği, insanların 3 g CLA / gün'de sindireceğinden ≈30 kat daha yüksek bir düzey olan 36 haftalık bir beslenme denemesi yürütmüştür. Yiyeceklerin kaybolması, vücut ağırlıkları, kafes başı muayeneleri ve 15 ana organın hematolojik ve histopatolojik analizleri yapıldı. Hiçbir yan etki gözlenmedi.

 

O'Hagan ve Menzel 83) , gıda bileşen güvenliğinin değerlendirilmesi için tipik olan bir dizi in vitro genotoksisite çalışmaları eşliğinde, subkronik 90 günlük bir oral sıçan toksisite çalışması yürüttüler. c9, t11- ve t10, gliserit formundaki c12-CLA izomerleri (serbest yağ asitlerinden ziyade). Erkek ve dişi sıçanlar için gözlemlenmeyen yan etki seviyelerinin sırasıyla günde 2433 ve 2728 mg / kg vücut ağırlığı olduğu sonucuna varmışlardır.

 

Bu hakemli yayınlanmış çalışmalara ek olarak, hayvan modellerinde CLA güvenlik değerlendirmesiyle ilgili 2 not özeti vardır. Schulte ve diğerleri 84) ve Pfeiffer ve diğerleri 85) , Avrupa Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Yönergeleri Örgütü tarafından onaylanan standart toksikolojik protokolleri kullanarak köpeklerde ve domuzlarda CLA metil esterlerinin kapsamlı toksikolojik değerlendirmelerini gerçekleştirdi. CLA metil esterlerinin diyetin% 5'inde beslendiklerinde bile bu türlerde olumsuz etkiler yaratmadığı sonucuna varmışlardır. Bu bulgular, elbette, tam uzunlukta makaleler inceleme için hazır olana kadar ön olarak değerlendirilmelidir.

 

Güvenlik ve etkililik ile ilgili bir dizi insan klinik araştırması da gerçekleştirildi. İnsan denemelerini tasarlarken, CLA kalitesi en önemli konudur. En başarılı klinik çalışmalar, incelendiği gibi yaklaşık olarak eşit miktarlarda (yani her biri yaklaşık% 45) 2 biyolojik olarak aktif izomerden (yukarıdaki Şekil 2) neredeyse tamamen (yani>% 90) oluşan yüksek kaliteli CLA preparatlarıyla gerçekleştirilmiştir Gaullier ve ark. 86) . Aynı zamanda, 3-6 g / gün tüketildiğinde bu kadar yüksek kaliteli CLA'nın insanlarda yan etkilere neden olmadığı da unutulmamalıdır 87) , 88) .

 

Bu sonuçlara rağmen, bazı araştırmacılar son zamanlarda CLA'nın insanlar için potansiyel güvenliği hakkında endişelerini dile getirdiler 89) . Endişeler, CLA destekli diyetlerle beslenen farelerde yağlı karaciğer, insülin direnci ve lipodistrofi indüksiyonunu ve bazı insan denemelerinde gelişmiş C-reaktif protein, lipid peroksidasyonu, serum lipidlerinde istenmeyen değişiklikler ve azaltılmış süt yağını içerir.

 

Yağlı karaciğer, CLA destekli diyetlerle beslenen farelerde indüklenir [Pariza ve ark. 90) ]. Bununla birlikte, bu bulgu, diğer türler için rapor edilmediğinden, farelerle sınırlı görünmektedir. CLA ile beslenen hamsterler ve% 15 CLA ile desteklenmiş diyetle beslenen dişi sıçanlar da genişlemiş karaciğer sergiler, ancak bu sonuç yağ birikiminden değil hipertrofiden kaynaklanır 91) . Toksikologlar tarafından ne yağlı karaciğer ne de karaciğer hipertrofisinin toksik bir etki olarak kabul edilmediğine dikkat edilmelidir 92) . O'Hagan ve Menzel 93) ,% 15 CLA ile takviye edilmiş diyetle beslenen dişi sıçanlarda gözlemlenen karaciğer hipertrofisinin, hayvanlar CLA içermeyen bir diyete geçirildiğinde tamamen geri dönüşümlü olduğunu bildirdi.

 

CLA'nın ayrıca insülin direncini artırdığı da bildirilmiştir 94) , 95) . Bu, en çok kısa süreli 96) , tek izomerleri 97) , 98) veya her ikisini kullanan çalışmalarda dikkate değer olmuştur . Örneğin, bir çalışmada insülin direnci, 12 hafta boyunca sadece t10, c12 izomeri ile takviye edilmiş kişilerde bildirilmiştir, ancak ağırlıklı olarak c9, t11 ve t10, c12 izomerlerinin karışık bir preparatı ile desteklenmemiştir 99) . Daha sonraki bir çalışmada, aynı zenginleştirilmiş t10, c12 takviyesi 18 hafta süreyle verildi ve insülin direnci 100 ile sonuçlanmadı . Birçok çalışma, açlık glikozunda veya insülininde veya insülin duyarlılığı ölçümlerinde önemli değişiklikler bulamamıştır 101), 102) veya bir gelişme bulmuşlar 103) . Hem güvenlik hem de etkililik açısından, c9, t11 ve t10, c12 izomerleri açısından zenginleştirilmiş CLA preparatlarının 4 izomer içeren preparatlara ( 104) tercih edildiği ileri sürülmüştür ve bu, tek izomer preparatlarına kıyasla da doğru olabilir. CLA'nın güvenliğiyle ilgili daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

 

CLA ile takviye edilmiş bir diyetle beslenen farelerde ilgili bir etki olan lipodistrofi bildirilmiştir. Yağlı karaciğer gibi, lipodistrofi diğer türlerde de bildirilmemiştir ve farelerde CLA ile indüklenen vücut yağ azalmasına çok duyarlı olduğu için lipodistrofi görülmesi mümkündür. CLA takviyeli diyette yağ miktarının arttırılması, lipodistrofi etkisini önemli ölçüde azaltır 105) .

 

Bu görünüşte olumsuz etkilerle ilgili olarak, diyetsel CLA'nın, lupus eritematozus geliştirmeye eğilimli NZB / WF1 farelerinin ömrünü önemli ölçüde uzattığı belirtilmelidir 106) . Bu bulgu, CLA'nın toksik etkilere neden olmadığı sonucuyla tutarlıdır ve önemlidir, çünkü fareler CLA'nın lipid metabolizması üzerindeki etkilerine en duyarlı ve yanıt veren bilinen türler olarak görünmektedir 107) .

 

Oksidatif stresteki yükselmeler ve kan lipidlerindeki istenmeyen değişikliklerle ilgili endişeler , metabolik sendromlu erkeklerde CLA'nın etkilerini araştıran Riserus ve ark. 108) tarafından yapılan çalışmalardan ortaya çıkmıştır . Eşit miktarlarda c9, t11- ve t10, c12-CLA'dan oluşan tipik bir yüksek kaliteli CLA preparatını, ticari olarak bulunmayan, t10, c12-CLA için zenginleştirilmiş ancak çok az c9, t11-CLA içeren bir takviye ile karşılaştırdılar. Riserus ve arkadaşları 109)artmış lipid peroksidasyonuna (üriner izoprostan olarak ölçülür), serumda artmış C-reaktif proteine ​​ve azalmış HDL ile birleştirilmiş yüksek VLDL'ye dair gözlemlenen kanıtlar. Bu olumsuz etkiler, t10, c12-CLA takviyesi alan hastalar için plaseboya göre önemliydi, ancak plaseboya göre tipik ticari olarak temin edilebilen CLA takviyesini alan hastalar için azaldı (bazı durumlarda istatistiksel önemin altında). İlginç bir şekilde, belirgin t10, c12-CLA ile indüklenen oksidatif stres, kan antioksidanlarının azalmasına neden olmadı, bunun yerine artmış kan E vitamini ile korelasyon gösterdi.

 

Riserus ve arkadaşları 110) , bu bulguların CLA'nın inflamasyonu ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabileceğini gösterdiğine karar verdiler. Bununla birlikte, bu konuyu inceleyen diğer gruplar, CLA'nın iltihabı azalttığı sonucuna varmıştır. Örneğin, ticari bir CLA izomer karışımı ile beslenen domuzlar, azalmış iltihaplanma gösterdi 111) ve diyet CLA, hayvan modellerinde 112) sadece aterosklerozu azaltmakla kalmadı, aynı zamanda tavşanlarda 113) ve farelerde 114) önceden belirlenmiş aterosklerotik lezyonları azalttı.. Ek olarak, yaklaşık olarak eşit miktarlarda c9, t11- ve t10, c12-CLA'dan oluşan yüksek kaliteli bir CLA preparatının serum lipidleri üzerindeki etkilerinin kapsamlı bir klinik çalışmasının araştırmacıları, "Çalışma, bazı kardiyo koruyucu etkilerin doğrulandığını doğrulamaktadır. Hayvan çalışmalarında gösterilen CLA'nın oranı insanla ilgilidir ” 115) .

 

Riserus ve ark.116 ) ayrıca çalışmalarında t10, c12-CLA takviyesi verilen erkeklerin artmış insülin direnci sergilediğini bildirdi. Yine, bu durumda plasebo grubu ile ticari olarak temin edilebilen tipik yüksek kaliteli CLA izomer karışımını alan grup arasında önemli bir fark yoktu, bu da Riserus'un 117 grubundan önceki bir raporla tutarlı bir bulgu ) . Diğer CLA klinik deneylerinde artmış insülin direncinin kanıtı gözlenmemiştir 118) , 119) .

 

T10, c12-CLA'nın süt yağını azalttığı iyi belgelenmiştir. Bu etki en kapsamlı olarak ineklerde incelenmiştir ( 120), ancak CLA takviyeleri 121) tüketen emziren kadınlarda da gözlemlenmiştir . İkinci çalışmanın araştırmacıları ( 122) , süt yağının azaltılmasının emzirilen bebek için daha az enerji kullanılabilirliğine yol açabileceği sonucuna vardı. Bununla birlikte, sıçanlar ( 123) ile yapılan bir çalışmada, CLA takviyeli diyetle beslenen yavru hemşirelik barajlarının aslında daha büyük bir vücut boyutuna ulaştığı bulundu. Çok az t10, c12-CLA süte geçtiğinden, c9, t11-CLA izomeri sütte yoğunlaştığından, c9, t11-CLA'nın göründüğü gibi genç sıçanlar için bir büyüme faktörü olabileceği sonucuna varılabilir. genç fareler için 124). Araştırmacıların, "Başlangıç ​​döneminde sağlanan diyet yağına bakılmaksızın, CLA dişi domuzlarda yetiştirilen domuz yavrularının daha büyük nihai vücut ve sıcak karkas ağırlıklarına (P <0.01) ve daha fazla yemlere sahip oldukları sonucuna vardıkları domuzlarla yapılan bir çalışmada da benzer bulgular elde edilmiştir. alım (P = 0.02) [kontrol] dişi domuzlarda yetiştirilen domuz yavrularına göre ” 125) . Bu çalışmalarda, 126) emziren hayvanların, daha fazla süt tüketerek süt yağının azaltılması nedeniyle düşük kalorileri telafi etmesi muhtemel görünüyor .