Neden Asyalılar Alkol Aldıktan Sonra Kızarır?

Bu soruyu ırkçı görünmesi tehlikesi yüzünden elemeyi düşündük ama hemen yargılamadan önce gidip alkol metabolizması hakkında biraz bilgi edinin; özellikle de low-KM mitokondrial aldehid dehidrogenaz (ALDH2) isoenzim hakkında.

Evet doğru. Çinliler, Japonlar ve Korelilier dahil bazı Asyalıların alkol içtikten sonra yzülerinin kızarmasının fizyolojik bir nedeni vardır.

Durum şöyle: alkol (etanol) karaciğerde metabolize edilir. İlk aşamada alkol dehidrogenaz adlı enzim tarafından ayrıştırılır ve ortaya asetaldehid diye bilinen toksik bir bileşik çıkar. Bunun ardından aldehid dehidrogenaz 2 (ALDH2) denen ikinci bir enzim asetaldehidi asetik aside (sirkenin ana birleşinine) dönüştürür. Bu madde toksik değildir ve vücut tarafından enerjiye dönüştürülebilir.

Bazı Asyalılarda bu ikinci enzim bulunmaz ve asetaldehid birikir. Bu durumun yan etkileri şunlardır: ciltte kızarma, kalp atışlarında hızlanma, şiddetli mide bulantısı ve kusma. Bu belirtilerin şiddeti enzim eksikliğinin seviyesine bağlıdır.