Taze Fasulyeli Soğuk Meze Nasıl Yapılır?

Taze fasulyeli soğuk meze nasıl yapılır… Bazıları buna meyhane mezesi de diyebilir. Bugün yaptım çok enfes oldu sizlerle de paylaşmak istedim. Öncelikle malzemeleri sizlerle paylaşmak isterim. Taze fasulyeli soğuk meze için malzemeler şu şekilde:

1.       Taze fasülye

2.       Ceviz

3.       Yoğurt

4.       Tuz

5.       Sarımsak

6.       Kornişon turşu (salatalık turşusu)

7.       Zeytinyağı

8.       Karabiber

9.       Su

 

Öncelikle taze fasulyelerimizi güzel bir şekilde temizliyoruz. Taze fasulyelerimizi yıkadıktan sonra uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. Önemli olan uzun ve ince olması… Daha sonra bir tencereye suyumuzu koyup biraz tuz ekliyoruz. İçine uzunca dilimlemiş olduğumuz taze fasulyelerimizi atıp haşlamaya başlıyoruz. Onlar tencerede haşlana dursun, biz kornişon turşularımızı yine uzunlamasına ince ince fasulyelerimizi dilimler gibi dilimliyoruz. Sonra sarımsaklarımızı soyup bir güzel rendeliyoruz. Yoğurta biraz su katıp eziyoruz biraz tuz katıyoruz. Daha sonrasında ezmiş olduğumuz sarımsakları ve dilimlediğimiz kornişon turşuları yoğurdumuza ekleyip karıştırıyoruz. Bir miktar ceviz eziyoruz ve yine yoğurda katıyoruz. Hafif zeytinyağı ve tuz ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Onun kıvamını yakalamaya çalışırken ocakta haşlanan fasulyemizin suyunu süzüp bekletiyoruz. Biraz soğuduktan sonra bu karışıma fasulyelerimizi de ekliyoruz. Taze fasulyeli soğuk mezemizi biraz dolapta bekletip servis ediyoruz. Ben süslemede ceviz kullandım. Dereotu da yakışabilir. Özgün bilge afiyet olsun diler :)